涼糕(香蕉貽)作法

美食名稱：涼糕

材料:1.      地瓜粉300g  2.      水1000~1100g  3.      砂糖250g   4.      玉米粉適量 

        5.      香蕉油3~5c.c.

作法:

1.      地瓜粉＋糖＋1/3水 慢火煮    2.      水滾後再加入2/3水，在加熱滾※起鍋前加入香蕉油    3.      倒至模具後，放入電鍋蒸約20min   4.      放涼後取出，用玉米粉沾附切割。

心得：煮時地瓜粉水很黏稠要一直攪，蒸完後要完全冷卻後，涼糕的硬度出來才好切。

轉載自國教社群網自然領域工作坊