美食名稱:涼糕
材料:1. 地瓜粉300g 2. 水1000~1100g 3. 砂糖250g 4. 玉米粉適量
5. 香蕉油3~5c.c.
作法:
1. 地瓜粉+糖+1/3水 慢火煮 2. 水滾後再加入2/3水,在加熱滾※起鍋前加入香蕉油 3. 倒至模具後,放入電鍋蒸約20min 4. 放涼後取出,用玉米粉沾附切割。
心得:煮時地瓜粉水很黏稠要一直攪,蒸完後要完全冷卻後,涼糕的硬度出來才好切。
轉載自國教社群網自然領域工作坊
美食名稱:涼糕
材料:1. 地瓜粉300g 2. 水1000~1100g 3. 砂糖250g 4. 玉米粉適量
5. 香蕉油3~5c.c.
作法:
1. 地瓜粉+糖+1/3水 慢火煮 2. 水滾後再加入2/3水,在加熱滾※起鍋前加入香蕉油 3. 倒至模具後,放入電鍋蒸約20min 4. 放涼後取出,用玉米粉沾附切割。
心得:煮時地瓜粉水很黏稠要一直攪,蒸完後要完全冷卻後,涼糕的硬度出來才好切。
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