之前常有人問我「什麼是基因改造食物？」，那時雖有聽過這個名詞，卻也不甚了解。可是你知道嗎？「基因改造食物」卻早已不知不覺的充斥在我們的生活週遭了，他對我們到底有什麼樣的影響，讓我們一起來看看吧！
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「基因改造食品」–你知道嗎？
相信許多人在逛超市或賣場的時候，會發現許多食物的標示，開始出現了不含基因改造食物的註解或廣告。而之前在媒體大肆報導基因改造食品吃不得的情況下，在社會引起了一陣的恐慌，開始有人擔心吃了基因改造的食物，會不會對健康造成影響？而什麼是基因改造食品？有哪些是屬於基因改造的食物？一連串的問題也接踵而來，顯示大家對基因改造食品的好奇與不安。
「什麼是基因改造食品？」
要解答這些問題，首先我們要先知道什麼是基因改造食品？
在過去傳統的社會中，農夫會將長得又大又健康的豬留做種豬，並讓他們互相交配來生出一樣又大又健康的豬，這是傳統的育種方法，不過只侷限於同類的物種間。而「基因改造」則突破了這個界限。舉例來說：蕃茄對寒害的抵抗力比較弱，若將北極魚類的”防冷蛋白質”基因抽出並植入蕃茄的細胞內，便可增強蕃茄的抗寒能力，使其產量提昇。又或者科學家在細菌中發現可以殺死植物害蟲的基因，便透過基因改造工程，將其移植在植物的細胞中，使植物自己產生可以殺死害蟲的能力，便可減少農藥的使用量，也可避免農藥殘留而影響食用者的健康。從這些例子中你會發現，科學家可以將動物或細菌的基因移植到植物的細胞中，來提昇農作物的生產量與品質。這種透過基因改造工程，將生物體的基因改變，並加工製成的食品就稱為「基因改造食品」。
「目前有那些是基因改造食品呢？」
其實，基因改造食品已在市面上相當的廣泛，台灣現階段研發的基因改造作物包括：基因重組米類產品，如增加離氨酸含量的稻米，可補充人體的必須氨基酸；基因重組水果、蔬菜及園藝類產品，如可以耐高溫跟減少蛾害的高麗菜；以及基因重組魚類及動物產品，例如增加荷爾蒙而加快成長速度的魚。而台灣的大豆、黃豆、玉米大都是從美國進口的，這些大部份也都是基因改造的作物，製成的食品如豆漿、豆腐、醬油、玉米片…等豆類和玉米類食品，這些幾乎也都是基因改造食品，並早已不知不覺充斥在我們的生活週遭了。
「基因改造食品安全嗎？」
相信這是大部份的人最關心的議題。
雖然基因改造可以使農作物的產量提昇、增加農作物營養成份、減少農作物的病蟲害等等的好處，可是許多環保及消費團體對於基因改造食物仍然保持反對的態度。他們認為基因改造作物的花粉及種子會四處傳播，使附近傳統作物的基因改變，破壞生態的平衡；有些農作物都移植了抗藥性的基因，使它們具有抵禦農藥的功能。吃下這些食物會不會使人體也產生了抗藥性？以及長期食用基因改造食物，會不會對人體產生不良的影響？這些問題目前都並沒有得到確切的答案，因此環保團體並不贊成基因改造食品在市場上推出。
不過消費者也不用太過擔心，目前在世界核准的基因改造作物，都是經過好幾年嚴格的安全評估後，才核准上市，目前也沒有任何因食用基因改造食物而發生問題的個案傳出。不過政府仍應訂定完善的基因改造食品標示制度，並嚴格審查基因改造食品的安全性，來保障消費者的「知」與「選擇」的權利，讓消費者能安心選擇適合自己產品。