學習目標
一、種植花椰菜戶外學習體驗並觀察紀錄,察覺植物根、莖、葉、花、果、種子各具功能。
二、能說出花椰菜各種不同的烹煮方式,明瞭食物的烹調會影響食物的品質。
三、培養良好的飲食習慣,懂得珍惜食物和感恩,分享參與家庭事務與家人休閒互動的經驗及感受。
教學活動內容
壹、準備活動
一、預定進度:由學校統一講解說明後,各年級先整理好負責的農園,並安排時間定期照顧,除草、澆水、覆蓋。於收成時,可以帶回家與家人一起料理自己種植的作物。
二、食農教育時數:2小時(三節課),法定教育食農教育融入課程,平日運用下午3:00~3:10巡視農田,觀察作物生長情形並親近植物好朋友。
三、準備幾張菜餚的圖片,讓學生猜猜是哪些蔬菜料理?
四、討論看看自己所種植的作物還可以做出哪些料理?
貳、發展活動
一、觀察紀錄:提問、討論、說明、紀錄。
(一)翻土、除石、去除雜草。
(二)播種後多久施肥?為什麼植物會死?施肥多少有影響嗎?
(三)多久長出葉子、開花?
(四)花椰菜的生長情形?測量莖的長度,葉子形狀幾片(瓣),長、寬多少,每個月紀錄一次,觀察植物生長改變情形。
二、花椰菜料理:
(一)說出花椰菜可以做出哪些料理?烹飪時要注意什麼?(包含安全注意事項)
(二)自己種的菜帶回與家人分享,協助家人洗淨準備食材,將材料變成美味的佳餚。
(三)我是創意料理小廚師(可以請家人協助料理)。
參、綜合活動:
一、分享回饋:大約10月初,進行翻土、除石、去除雜草。過兩週後:施肥,學生發現可能因為自己放了太多肥料,而讓菜苗枯萎了(一開始一人種4株菜苗,如有枯萎的還有幾株能繼續長大)。大約接近30天:第一株菜苗長出花椰菜,再等它長大一些再採收帶回家與家人一同分享。花椰菜料理與回傳照片:學生帶回家與家人一同烹煮花椰菜創意料理,有花椰菜沙拉、花椰菜鮮魚湯、花椰菜炒三鮮;家長協助傳照片給老師。
(一)每一位學生上台輪流分享觀察筆記。
(二)我最喜歡哪一位同學分享的筆記?請說出支持的理由(1~2個),支持的理由要具體,例如:筆記的內容精彩,我會想學習他的方法。
二、自我省思:
(一)教師:
大約十月初才開始種植花椰菜,剛種下菜苗,沒多久遇上一連幾天的陰雨天,有些學生的菜苗消失不見了。跟主任再領取幾株菜苗,學生這才露出了笑臉。因此而更加珍惜失而復得的菜苗,過程中,學生每天都會運用下午打掃完後的時間(約3點~3:10),過去菜園和自己的花椰菜聊聊天,幫它們除除草。當第一株長出來時,學生興高采烈的分享,這已經是大約接近30天了。再等它們長大一些,讓學生採收帶回家和家人一同享用花椰菜料理。當家長回傳給我照片時,還留言給我,謝謝老師,孩子很開心,因為這是他們自己親手種出來的菜。
(二)學生:
1.一開始我們去菜園先鬆土、翻土、除石,再種到土裡面。不是用種子來種,而是用一株株的菜苗種下去。把旁邊的石頭挖出來,因為這樣花椰菜才不會被石頭壓到。
2.種菜苗前要先鬆土,順便把石頭挖出來,讓菜苗能順利生長。接著,再把菜苗放進差不多一根手指一樣大的土裡。我的菜苗有4瓣,希望他們能健康長大。
3.我們班種了綠色和白色的花椰菜,葉片約有五片,莖有白色和紫色,希望花椰菜能好好長大。
4.我種的花椰菜,紫色的莖,種出來結果是綠花椰菜。白色的莖種出來是白花椰菜,等它們長大之後就可以吃到綠色和白色的花椰菜了。