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前幾次社會課，先訪問商家開店須知，再賺取開店資金，前往喜互惠聰明消費，所有準備都為了開店。

店長、副店長得分配工作，提醒工作進度；規劃下午茶店擺設，訓練服務生；確認食材用具數量，收集意見調查表、菜單；開店現場得考驗臨場反應，不能怠慢客人，須隨時調度資源與人力。

服務生則需要保持笑容，面對客人千奇百怪的需要，都能立即滿足。端杯盤時，要注意平衡感，從容進行。最後點餐時間，要給客人服務滿意表，還要收齊。

點心、飲料師傅需要短時間內，調理食物溫度與濃度，杯子要保持清潔，點心擺法要講究。

清潔工讀生要聽從店長指示，隨時清理桌面，收拾大廚製造的垃圾。

街頭藝人和放映師是孩子自己想出來的點子，小陸想在客人面前表演笑話；叡想放影片，至於他是怎麼想的呢?要問他本人。

14:10鐘聲響，漫不經心組準備開店，搬桌子、排座位、放食物…，場內手忙腳亂，場外歡樂組非常有秩序地在走廊排隊。

14:23正式開店，服務生們隨桌服務，昀和柔精準到位的服務，博得許多客人肯定。

剛開始，教室內無處不是【這位客人請問您要點什麼呢?】；過五分鐘後， 【先生，這是您的餐點，請慢用】此起彼落；開店約十分鐘，【小姐，請您先欣賞影片，師傅已經在趕工。】漸漸響起。

我只須要當個評鑑人員，觀察著下午茶店的一切。

客人也扮演的恰如其分。

有人舉手:【店長，請問還要多久我的餐才會來?】

有人輕聲:【副店長，你們巧克力太淡，可以濃一點嗎?】

小陸不斷地誇店員:【你們的餐點太好吃了，服務的很好。】

吧檯飲料師傅誠拿出專業的器具，慢慢地泡著各種飲料。一旁臻忙碌的擺盤，慢慢地數著數量。

清潔工讀生敬和凱，盡責地四處巡視，一有垃圾立刻處理。

整家店營造出溫馨輕鬆的氣氛，服務人員臉上都掛著笑容，是四顆星名店。(可惜還是有出現路人甲乙店員，無法給五顆星)

15:00鐘聲響，輪到歡樂組布置。歡樂組有兩位服務生請假，店長、副店長得解決人力不足的問題。店長庭正想處理時，有人大喊:桌子要怎樣擺啦?

15:15雖然還沒準備好，不得不開店(門外餓翻的漫不經心組已經快暴動)。

這組的服務生特別害羞，說話聲音幾乎聽不見，整家店不是客人咆哮聲，就是飲料師傅珉大叫的聲音。

客人彧:飲料太燙了吧!

師傅珉:就都是熱水阿，你可以不要喝啊!

幸好副店長楨及時協調:好，我們知道了。

整家店氣氛火爆，還好有街頭藝人小陸跑到各桌，表演誇張的動作，緩和客人的情緒。

漫步經心組似乎財力雄厚，不斷加點，我在一旁看著所有店員慌張的神情。

唯獨清掃工讀生陽，靜靜的掃地。

點心師傅琰充滿活力，不斷地喊:洋芋片還剩下一點點喔，趕快加點喔!

閉店前十分鐘，我都會問:誰是最佳服務生?這一組公認的是巧和晨。

歡樂組適合當客人，有禮體貼；漫不經心組適合服務，臨場反應能力強。

我喜歡從活動中，讓孩子找到自己的位置。有孩子因為這活動，升起開店的嚮往呢。

PS無論哪一位服務生，都有支持者呢。