«岳明國小師生 航海前 行禮歌»
游冠軍老師填詞. 為岳明孩子們出海航行前向海致敬而作.
美麗無邊 清氣母親大海
力大豐沛 咱人無法攏知
養飼眾生 無盡直到萬代
阮來到您面前 全心敬拜
— —- —- —- —
一隻小船 載阮滿心意愛
請您?阮 看盡大千世界
藍色海天 金色海湧發光
行船辛苦 考驗阮敢擔當
— —- —- —- — – –
大海媽媽 在世間受破壞
您的囝兒 今入海欲保護
沿途望您 伸手慈悲看顧
賞賜氣力 予阮平安喜樂
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«岳明國小師生 航海前 行禮歌»
游冠軍老師填詞. 為岳明孩子們出海航行前向海致敬而作.
美麗無邊 清氣母親大海
力大豐沛 咱人無法攏知
養飼眾生 無盡直到萬代
阮來到您面前 全心敬拜
— —- —- —- —
一隻小船 載阮滿心意愛
請您?阮 看盡大千世界
藍色海天 金色海湧發光
行船辛苦 考驗阮敢擔當
— —- —- —- — – –
大海媽媽 在世間受破壞
您的囝兒 今入海欲保護
沿途望您 伸手慈悲看顧
賞賜氣力 予阮平安喜樂
春天百花開
作者: 游冠軍 老師 台文書寫: 黃登英 校稿: 黃玟錦
最近佇咱學校定定鼻有各種花芳,尤其是柚仔花佮苦楝仔花的花芳,行到佗位(tueh,tó-uī合音唸作tueh或tuē)攏鼻會著,籃球場邊仔的拍管仔草,便所墘遐坎仔頂的盬酸仔草,田岸墘的水燈香,嘛攏開花開共足旺的,所以春天真正是百花開的時陣。
咱蘇澳南方澳仔開始掠有飛刀、黑鯧、花煙,煙仔虎嘛仝款大出,咱宜蘭有一句俗語講:「三月初會寒死少年家」。意思是講三月時的天氣,雖然有當時仔會熱,毋過寒起來猶原像寒天遐寒。
冠軍老師這禮拜有炒米粉請阮食,伊講以早農村若有人客來,一定會先炒米粉請人客食。炒米粉的材料其實真簡單,嘛無貴,但是以早佇農村,一盤炒米粉就會當展現出-主人招待人客的彼款豐沛佮誠懇,炒米粉欲按怎炒才會芳,才會好食?冠軍老師講後禮拜伊欲介紹予咱聽。
«送君從軍» 游冠軍老師從耆老訪談中收集彙編.
歌詞講述日治時期戰末,許多男丁受徵召赴南洋從軍,
其妻牽幼子到車站為夫君送行的哀傷
火車慢慢欲起行 目屎流落沒作聲
右手舉旗左手牽囝 逐家萬歲喊三聲
我君啊 做你去打拚 家內放心免探聽
為國盡忠沒惜命 從軍出門好名聲
右手舉旗左手牽囝 逐家萬歲喊三聲
神佛保庇有靈性 保庇功勞頭一名
《十一月冬至,十二月尾牙》
作者:游冠軍 老師 台文撰寫:黃登英 校稿:黃玟錦
俗語講:十一月冬至,十二月尾牙,進入舊曆十一月了後,逐家就開始佇想年節仔的代誌。咱南方澳仔的魚仔嘛愈捉愈濟,白帶魚、飛烏虎愈捉愈大尾,馬加、花煙嘛開始有矣。
冠軍老師以早捌講過,等天氣真正冷落來了後,伊欲煮幾項仔宜蘭手路菜請阮逐家食。今仔日伊介紹其中一項,是咱宜蘭人佇請人客的時常會煮的手路菜。這路菜號做鰇魚螺肉蒜,煮這項料理愛先攢(tshuân)一寡材料,鰇魚愛買阿根廷的鰇魚,啊那螺肉就要去傳統的 kám仔店,買彼款專門佇煮湯的螺肉罐頭,蒜仔就愛買咱宜蘭本地的蒜仔。
鰇魚先浸水二十分鐘了後,共切做一塊一塊,囥入去熱油內底煏piak,煏共有香味走出來,表面略仔酥酥,才共螺肉罐頭共倒落,罐頭內底的湯佮牙攏愛予落,下(hē)一寡水,用大火煮,煮滾了後,才共已經切做一橛一橛的蒜仔,攏共囥落去,禁火,這項料理都(to)完成矣。冠軍老師講這馬蒜仔傷貴,愛等蒜仔開始大出,較俗了後伊才欲煮予阮食。
種在沙仔地的宜蘭菜頭(一) 本地蔬菜農產專題 – 岳明中小學自撰台語主題討論用文章 初稿:游冠軍
最近一直落雨落袂煞,若有閬,上加閬(làng)幾點鐘仔,就閣繼續落,毋但人咧欲起痟,農作物嘛損失真濟,學校邊的菜園,所有青菜都欲死了了矣,賰番薯葉仔猶沒死爾。
冠軍老師捌講過,宜蘭的菜蔬定定因為連紲沃雨傷濟工,造成產量無穩定,普通時,攏愛靠南部的出產送過來咱遮,咱才有充足閣齊全的菜蔬通買賣。毋過,有幾a項菜蔬,是孤干焦咱宜蘭本地種出來的,才真正好吃。譬如宜蘭的蔥仔、蒜仔的口感佮氣味,是別位種袂出來的。這馬咱特別來講咱宜蘭的菜頭,咱宜蘭的菜頭開始大出了後,攏比南部的菜頭較好價,逐家都愛吃宜蘭的菜頭,別位的菜頭無像宜蘭的菜頭遐芳,嘛無宜蘭菜頭的甜,食起來嘛無咱宜蘭的幼。雖然最近咱宜蘭足濟菜頭去予雨水沃死去,毋過宜蘭的菜頭會好吃,真有可能佮雨水有關係,宜蘭的菜頭攏佇秋天才開始種,到寒天才開始收成,這段期間就是宜蘭上厚雨的時陣,不但雨水濟,天氣閣涼冷,無的確菜頭就是愛這種環境才會甜。咱宜蘭的沙仔地足濟,海墘的沙崙、溪埔地攏是沙仔地,拄著連紲落雨,因為沙地消水較緊,種在沙仔地的菜頭就較袂死,所以宜蘭沙仔地的菜頭佇冬天,毋但大出,逐家攏愛買。
這個時陣買魚仔上好(一) — 蘇澳季節本海漁產系列專題
初稿: 游冠軍 2022/11/07
逐年由新曆十月開始,咱蘇澳本海開始掠有盡濟秋天的魚仔。國語講的〝鬼頭刀〞,咱台語講號做〝飛烏虎〞,佇這馬開始大出,南方澳仔的魚丸工廠,會提這馬掠的飛烏虎來做魚丸,因為這馬拄好是飛烏虎當咧生湠的時陣,肉上油,肉有油才會使做魚丸。所以飛烏虎嘛無人共叫做〝秋虎〞。
咱遮的討海人是按怎掠飛烏虎的? 大部分攏是放kún掠的,放kún就是國語講的〝延繩釣〞,用一條較粗的母線,下跤閣綁一條一條較幼的魚線和魚鉤,等魚仔家己來咬餌。放kún掠的魚仔,若佇海水猶未搝起來,有當時仔會去予別的魚仔咬著,身軀就有傷痕,較無好看。所以若是煙仔空掠著的飛烏虎,會比放kún掠的較好價。
日本人號魚仔名,定定會用華語「鰺」這個字,譬如講有「雙帶鰺」、「真鰺」、「藍圓鰺」、「大馬鰺」…,若是佇咱蘇澳,咱嘛有家己的號名,盡濟學名叫「鰺」的魚仔,咱攏號做「甘」,譬如講咱蘇澳秋冬的時,定定掠有「紅甘」「青甘」、「白甘」、「黑甘」、「虎頭甘」、「瓜子甘」、「鳅甘」、「紅目甘」、「青蜞甘」…,到底攏總有幾種甘? 聽南方澳的老歲仔人說,蘇澳本海掠會著的,有超兩百外種的甘。號名「甘」的魚仔食起來攏足甘甜的,由這馬開始到過年(舊曆)後,咱蘇澳本海的「甘」開始大出,所以這個時陣,來南方澳仔買魚上好。
阿嬤教我煮魚仔湯(上) 游冠軍老師新編2022.10
孫:阿嬤… 我想欲喝魚湯
嬤:好.. 阿嬤教你按怎煮魚仔湯
孫:耶… 多謝阿嬤
嬤:你先去共冰箱裡底,頂改刣さしみ賰落下來的魚仔肉,攏先提出來退冰。
孫:好.. 我知! 阿嬤.這魚肉?硞硞.愛退冰退到當時?
嬤:揣一个銅鼎仔, 貯水,共魚肉囥入去水內底浸,按呢退冰才會緊。
孫:阿嬤. 銅鼎仔提來矣!
嬤:我叫你提鼎.你提桶仔來要創啥? 銅鼎仔就是「鍋子」啦…
孫:好!我知! 阿嬤!銅鼎仔貯水.魚肉嘛囥入去矣! 閣來欲做啥?
嬤:愛來燃水、切薑絲。你閣去提一个較細跤的銅鼎仔,洗洗了後,共貯半鼎的水。
孫:來矣來矣!
嬤:共囥去咧灶頂,開大火,鼎蓋要先蓋去咧。
孫:阿嬤.火怎會戛袂著?
嬤:敢會無瓦矣? 我戛看覓.. 啊!真正沒瓦斯. 你先去敲電話叫瓦斯。
孫:好… 喂! 咱遮是毋是瓦斯行? 阮遮是嶺腳140號. 欲叫一桶大桶的.
瓦斯行:歹勢.. 阮今仔日拄好休息咧… 明仔載共你送,好無?
孫:蛤? 袂使啦.我今當佇煮魚仔湯.這馬隨愛瓦斯咧!
瓦斯行:無按呢啦! 我敲電話叫馬賽 “大箍仔”去共你送!
孫:好啦… 差不多當時會到?
瓦斯行:若順序,差不多十五分鐘會到.
若有啥物狀況,無才調送,我才打手機共你講!
孫:好啦.. 你若敲..就敲這馬這支號碼. 頭家! 按呢就拜託你矣!
嬤:瓦斯有叫著嗎?
孫:有! 十五分鐘會送來!
嬤:好! 趁這个時陣,咱來切薑絲。
孫:我知! 我來去冰箱提薑… 阿嬤!薑洗好矣,我來切薑絲。
嬤:等一下! 你攑這支刀,是さしみ刀.欲切薑,歹切! 去換菜刀來!
孫:好! 我攑這隻菜刀來切!
嬤:等一下! 你按呢切,會切著手。 阿嬤共你講,拄開始先切做兩爿.提其中一爿.共平的彼面,倚佇砧頂。 按呢切,薑就袂翱翱輾矣.按呢較袂切著手。
孫:好..我試看覓!
食家己牽罟掠來的魚仔(下)
作者:游冠軍 老師 台文:黃登英 校稿:黃玟錦
阮牽罟掠的彼(he)四尾大魚,予冠軍老師紮轉去冰了後,第二工伊丟隨(suî)煮予阮看,伊甲紅沙佮尖梭攏先切做兩爿,嘛共虱目仔的魚肚先搧(siàn)落來,閣共豉(sīnn)鹽,過一時仔了後著共囥(khǹg)入去鼎(tiánn)底煎。賰(tshun)落來的魚頭魚骨,較有刺的部份,都攏囥入去另外一坩(khann)銅鼎底煮湯。因為這四尾魚仔是阮家己對海底掠起來的,所以煮好了後,阮逐个攏食甲特別歡喜。
這馬已經進入舊曆十月矣,天氣愈來愈涼冷,毋過冠軍老師伊刁工(thiau-kang)招阮去學校邊仔的水埤仔耍水,伊講若有落來浸水,伊欲煮魚仔湯請阮食,結果逐家攏蹽(liâu)落去矣。水岸邊干焦幾个同學,因為進前有著傷,驚空喙 (khang-tshuì)發炎,所以無落去(lueh)耍。冠軍老師伊講,遮埤仔水,攏是對(uì)埤仔底濆(bùn)出來的出泉水,浸愈久皮膚會愈滑溜。阮逐家耍共歡喜甲呢,有幾若个同學已經浸水浸共懼懼顫 ,猶閣毋甘起來換衫。 到尾仔,欲到中晝矣,老師催逐个去洗身軀(sué-hun-su)換衫,準備欲轉去學校食飯。
老師講今仔日逐个攏毋驚水冷、勇敢落去浸水,所以後禮拜伊欲閣煮一擺魚仔湯予逐个啉。
食家己牽罟掠來的魚仔(上)
華語作者:游冠軍 台文撰寫:黃登英 校稿:黃玟錦
最近一直落雨,下晡時已經無像進前遐爾漚翕矣!
日時仔的時間愈來愈短,就親像古早人佇講的:「九月狗爁(nah又唸作nà)日」。進入舊曆九月了後,下晡袂到五點,天都已經烏嘛嘛矣。
頂禮拜,老師?阮去外澳仔?迌,有一个單位來共阮接接(tsih-tsiap),伊安排阮到海邊仔牽罟,其實阮以早嘛捌佇學校邊仔看人牽罟、嘛捌綴人罟掠過。但是這擺牽罟是干焦安排阮佮隔壁的同學(tông-ha̍k)同齊牽的,牽著的魚仔攏會使予阮紮轉去食。
四五个阿公阿嬤,對(uì)阮這爿的海沙埔,駛竹排仔到海面上,一面駛,一面共網仔放落海底,踅半箍了後閣駛轉來海沙埔。阮和隔壁班的,一班搝(giú)一爿,阮搝左爿的大索仔,另外一班搝正爿的大索仔,逐个攏搝共喘怦怦。
阮攏地想講這改掠著的魚仔,應該攏是細尾魚仔,想袂到這改有掠著兩尾大尾的虱目仔(魚),一尾大紅沙,閣有一尾大尖梭。冠軍老師隨共這个魚仔用橐仔(lok-á)橐起來,伊欲共魚仔載轉去學校冰箱冰,伊講明仔載欲煮這四尾魚仔予阮食。
做大水的宜蘭秋天 (宜蘭風雨、水災俗語專篇) 初稿:游冠軍2022.10.15
以早老師捌講過,宜蘭佇秋天攏會做大水,做大水就是連紲落雨幾若工、規禮拜、幾若禮拜,造成圳溝抑是較低的所在的水,攏滇起來,淹到車路、田園、運動埕,造成一寡災害。其實,對囡仔來講,做大水毋但袂感覺艱苦,閣足好耍。
咱宜蘭由以早就盡重視水土保護,山區盡罕得受到非法的開發,所以佇做大水的秋天,真罕得發生過重大的災禍。毋過,咱猶原愛保持警覺,若拄著落大雨,抑是連紲落雨的天氣,就盡量莫去溪埔耍,嘛盡量離山崎、山崁較遠一寡,才不會發生意外。
咱宜蘭規年迵天攏厚雨水,由以早就有流傳真濟俗語,佮咱宜蘭的落雨天、做大水有關係,「龜山戴帽,大水浩浩(hō)」、「龜吐磺(hông)」、「三四五陳雷斷湧吼,七八九雷斬錠(tiānn)走」「九月颱,無人知」、「水崩崁仔腳──王公走代先」「塭仔底割稻仔──爬龍船」、「柯仔林作大水──無壩」「前堀後堀,拜拜家己囫」…,遮的俗語,有的充滿先民的智慧,有的背後有足心適的故事,足值得咱來好好仔欣賞。
老師講,這十幾年來,地球環境受人類破壞,咱宜蘭的氣候嘛已經佮過去無仝款矣。落雨的時間變愈短,落的雨變愈大滴、愈雄(hiông),造成盡濟農作物無法度好好生長。秋天已經不像以早的秋天,變甲愈漚翕,予人感覺真刺疫。所以講咱「人若無照天理,天就毋照甲子」,向望逐家攏同齊來愛惜咱的地球,保護咱的自然環境。