《十一月冬至，十二月尾牙》
作者：游冠軍 老師 台文撰寫：黃登英 校稿：黃玟錦
俗語講：十一月冬至，十二月尾牙，進入舊曆十一月了後，逐家就開始佇想年節仔的代誌。咱南方澳仔的魚仔嘛愈捉愈濟，白帶魚、飛烏虎愈捉愈大尾，馬加、花煙嘛開始有矣。
冠軍老師以早捌講過，等天氣真正冷落來了後，伊欲煮幾項仔宜蘭手路菜請阮逐家食。今仔日伊介紹其中一項，是咱宜蘭人佇請人客的時常會煮的手路菜。這路菜號做鰇魚螺肉蒜，煮這項料理愛先攢(tshuân)一寡材料，鰇魚愛買阿根廷的鰇魚，啊那螺肉就要去傳統的 kám仔店，買彼款專門佇煮湯的螺肉罐頭，蒜仔就愛買咱宜蘭本地的蒜仔。
鰇魚先浸水二十分鐘了後，共切做一塊一塊，囥入去熱油內底煏piak，煏共有香味走出來，表面略仔酥酥，才共螺肉罐頭共倒落，罐頭內底的湯佮牙攏愛予落，下(hē)一寡水，用大火煮，煮滾了後，才共已經切做一橛一橛的蒜仔，攏共囥落去，禁火，這項料理都（to）完成矣。冠軍老師講這馬蒜仔傷貴，愛等蒜仔開始大出，較俗了後伊才欲煮予阮食。