[教育。課程。阿翔]一個關於我及一個課程發想的故事

 

webquest 校外教學 ZOO 動物園校外教學 台北市立木柵動物園

親愛的孩子,

忘了是誰說的:「只要認真的過每一天,人生不會虧待你」,我現在越來越相信這句話

跟你分享一個關於我及一個課程發想的故事

 

 

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第1塊拼圖—工技系(粗心讓我成為老師)

17年前,大學聯考完,一直以為自己會去唸獸醫,填卡時卻難忘自己想當老師的念頭,於是不知不覺中在裡頭填上了唯一的二類組科系,也忘了注意填寫的順序,然後我進到了和平東路的宿舍,開始大學四年的生活,工技系的前身是工藝系,金木水火土樣樣都要碰,大四那年,還跟著教授做CAI,電腦繪圖從受手工一步一步做起,對於未來,還是很單純覺得自己會是老師。

第2塊拼圖—資優輔系(任性讓我學會課程設計的方法)

當時的師大已經沒有公費,人人自危的情形下,同學開始修輔系,我任性的選擇自己喜歡的資優特教,助教建議:工技系修身障組發展會比較好,當時我說:「可是,我喜歡資優組課程設計與創造力發展的課」不知死活的任性讓我開始接觸模組教學。

第3塊拼圖—沉潛(沉潛讓我熟悉課程)

退伍進到校園後,發現生活科技在學校操作下不見了,原來的生科老師轉任數學,教育界新兵的我,選擇沉潛,拜託學校老師讓我在空堂跟課,學習生物、理化授課方式,一教教了10年。

第4塊拼圖—進修,研究所那一年(進修讓我學到新方法)

4年前,在研究所上了吳慧敏老師的認知心理學,開始對記憶力歷程.圖像學習產生興趣,在曾世琦老師的課堂聽到WebQuest的概念,當時只是做名詞解釋,從未想到有一天會用到他。

第5塊拼圖—接棒(接棒付予我責任)

7年前,透過教甄回到宜蘭,當時指導老師是陳光華老師,復興國中僅存工藝老師。

2年前陳老師臥病在床,在一次與老師聊天的過程中他提到:「你要讓這門課傳承下去,時機成熟,有機會做就去做」,老師退休後,我接下他的棒子

第6塊拼圖—實習老師來了(夥伴提供我契機)

1年前,學校收了一位高師大的工技系實習生,弔詭的是,學校沒有生活科技課讓他實習,我問:「其他同學怎麼做」,他說:「有的上數學、有的上資訊、有的上理化」。

我說:「 我還是希望讓你有機會教你所學的 」 ,我們一起在國三進行生活科技教學,結合軟體與實作,進行橋樑與室內設計課程,這是生科課第一次出現在學校,而學生的反應讓我們有信心再做,而學生的成績也沒有如某些人擔心的下降,於是我開始進行生科課程回歸正常教學的溝通。

透過領域會議,我說明什麼是生科,說明學生其實少學了什麼,在月鈴老師及多數老師支持下 , 期末決議,下學年國一試辦一年

第7塊拼圖—擔任召集人(角色給予我視野)

因為某些原因我陰錯陽差成為召集人,如何 仍能讓生科課正常教學 ,卻 不增加生物老師的負擔, 成了我的目標之一,試辦期間 , 學校決議生科課仍由生物老師任教,於是我提出增能研習的概念,由我設計好課程,透過研習與老師們分享上課方法。

分析國一生科課程,兩個單元主軸為「問題解決」及「資訊科技」,於是我提出兩個活動,活動一為「課本的降落傘大賽」,活動二利用影像紀錄同學問題解決過程,在活動一結束後,開始進行影像剪輯課程與發表。

第8塊拼圖—校外教學確定,機會來了(任務給予我機會)

又因為某些原因,原定國一校外教學地點由蘭陽博物館改為台北市立動物園(一年級導師會議),課發會上,主任裁示,請自然召集人規劃相關課程與評量。

多年的經驗告訴我,要脫離學習單式的校外教學,我想讓校外教學與實際教學結合,是現有教學的一部分、延伸、驗證或評量 ,主任也持相同看法,我們一拍即合

第9塊拼圖—新聞與家人(新聞與家人給予我靈感)

分析國一相關課程

生科:問題解決與資訊科技

地理:全球環境、台灣資源

生物:分類、生態系

表演 :肢體與影像

 

資訊:影片剪輯

 

要有FU才能帶動學生興趣,設計情境,給學生任務,加入媒體的元素…,此時電視正撥放單頂鶴、無尾熊、雙十國慶的新聞, 老婆說 「各國大使來,需要解說員 ,如何 」 於是,故事變成這樣

動物園中的動物是由世界各不同國家贈與或交換而來,這些動物往往是當地動物園的明星,有自己小粉絲與獨特的生活習性。因此,全球動物園間常常舉辦交流活動,一方面確定動物能獲得最好的照顧,一方面也為動物明星們的粉絲帶來最新的消息 。

今年適逢中華民國100年國慶,各國紛紛派了訪問團來台祝賀,同時也安排了動物園的參觀行程,為了做好國民外交,動物園委託宜蘭復興國中派出了最強的解說團隊…

為了成為一位優秀的解說員 ,你必須具備以下幾種能力

1.熟悉各國的文化特色 ,了解當地的地理環境 、生態特色

2.能夠解讀動物園解說牌中的訊息 ,清楚的為遊客說明生物的特色與生活方式

3.具備明察秋毫的觀察力 ,能為遊客說明動物園環境設置與該生物間的關係

4. 具備短片拍攝的能力 ,能將生物解說錄製下來 ,做為未來遊客參觀的教材,也能精進自己的解說技巧

 

第10塊拼圖—最重要的一塊~復興的同事、學生與家長們

粗心讓我成為老師,任性讓或學會設計課程,沉潛讓我熟悉課程,進修讓我學到新方法,接棒付予我責任,夥伴提供我契機,召集人的角色給予我不同的視野,校外教學設計的任務給予我展現的機會,新聞與家人給予我靈感,這課程的最後一塊拼圖,也是最重要的是學校師生及家長支撐起這個活動。

前9塊拼圖給了我身分、動機與能力,但關鍵的第10塊,是復興國中一年級全體導師、國一自然課程、表演領域、地理科、電腦科老師, 臥虎藏龍的師資與學生,支撐著這個課程,也讓家長會願意投入經費資助孩 子參加課程。

101年05月28日,天下雜誌透過網路知道這活動,聯絡要進行採訪。

下面影片是校外教學當天的影片  

這是頒獎影片

 

 

這是學生作品

 

 

 

孩子我想告訴你們的是—找到好夥伴,認真過每一天,人生不會虧待你

即將擔任社團幹部的你們,應該會問 :「最好這麼完美,這過程沒有遇到阻礙嗎?沒有人反對嗎?」

  答案是,有的,當然有人反對,每個人立場不同、角度不同,有意見是理所當然的,我覺得這很像談一段感情,有些人談感情很小心翼翼,會有許多擔心與質疑,因為一但投入,就有受傷的風險,所以,當你真心想談戀愛,你應該要同理這樣的心情,你要讓對方看到你是認真的,不是一個花言巧語的愛情騙子,最好的方法是做出成果讓他看得到未來,讓他放心,你們會一起經營這個過程。

「那有沒有可能會追不到呢?」你問

「當然會,他可以有許多選擇你並非唯一的Mr. Right,如果你真心希望他幸福,就讓他飛吧!」

以這課程為例,課程目的是讓學生學會問題解決、影像處理、劇本編排、團隊合作,應用自然與地理知識,要達到目的的方法有很多,也有老師決定用自己的方法去達成教學目標,他找尋自己的Mr.Right,這是彈性,適時的放手,祝他幸福!

「老師,如果這活動沒有你會怎樣」你問

「海賊王中,大熊將每個人打到不同島嶼,每個人在2年後,脫胎換骨回來,當課程成熟時,沒有我,他仍進行很好,老師下學期請育嬰假,這個課程依循著原有的規劃完成最後影展的部分,成功不必在我,你要有這樣的體悟,因為,課程目標已經成為大家共同的想法」

在海賊王的故事裡,魯夫想成為海賊王,索隆想成為天下第一的劍客,香吉士想尋找ALL BLUE,羅賓在找尋失落的歷史,每個人都有自己的夢想, 所以這部漫畫其實不是魯夫成為海賊王的故事,而是一群夥伴實踐自己夢想的過程 。

這課程結束了3個月,因為一個採訪邀約,讓我重新省視這過程,孩子,我想告訴你的是

過往的經歷,每一塊看似 獨立 不相關,但卻在這緊密結合,感謝當時認真的的自己讓我保有一些能力,

忘了是誰說的:「只要認真的過每一天,老天不會虧待你」,10塊拼圖在這個課程完成,謝謝所有的夥伴

你們讓我知道

~在這裡工作,賺的就是夢想的執行度~

和你分享這首歌

 

延伸閱讀  

WebQuest網路探索活動—ZOO教學活動

[遊記。宜蘭。1-12月]認識宜蘭山林的起點—員山生態教育館

員山 員山生態教育館 林務局 人禾 太平山 宜蘭步道

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早期太平山林場曾利用放流的方式運送木材,員山也因此成立了宜蘭的第一個儲木池,在羅東街長陳純精先生積極爭取下,民國12年,太平山至羅東的鐵道完成,這樣的決定使羅東成為宜蘭的商業重鎮,卻也意外保存了員山農村景色。

民國98年,為推廣生態教育與旅遊,員山工作站經林務局重新規劃後,成立了員山生態教育館,並委託人禾環境倫理發展基金會經營管理,如果你喜歡宜蘭員山的山水或你正打算上太平山遊玩或郊區步道散步,我會建議你先來這,透過館方人員詳細的解說,能讓你接下來的旅遊豐富許多,因為駐館人員,多是森林相關背景出生,談到山林他們總散發出一股具感染力的親切魅力,所以這也是一個諮詢的好地點喔!導覽的部分,請大家先按這填表預約。

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員山生態教育館硬體介紹

 

 

員山生態教育館位於員山農會的對面,灰色的洗石子牆上掛著三幅鮮豔的旗幟,很容易辨識,今年適逢開館3周年,入口擺放了象徵生態館LOGO的漂流木裝置,找一找,可以看到長鬃山羊、台灣水鹿與山豬等台灣特有生物。

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推著娃娃車上樓,嘉儀已經打開門,方便我推車進入,這是一個友善而貼心的動作,入口的右側有許多與宜蘭相關的DM及書籍,第一次來的朋友,可以一邊看DM,一邊對照左側牆壁的宜蘭全圖,來一趟深度之旅,如果仍不清楚,你會發現人禾的人員已經笑咪咪的站在櫃台,準備提供你諮詢的服務。

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推著弟弟走進一樓的拱型隧道,一側以3D雷射玻璃呈現森林的美景,一側有太平山林業史的圖文介紹,木馬道、媲美第一名模的光華號小姐,每一張照片都有一段故事,透過導覽會讓你對於宜蘭林業史有更深入的了解,也能充實你未來的太平山之旅。

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走出拱道,可以看到一個有趣的裝置「蹦蹦車劇場」,劇場主體是蹦蹦車的椅子,前後螢幕,是實地拍攝的太平山鐵道景觀,模擬作車的感覺,值得特別介紹的是,座位的椅背可以前後調整,為什麼這麼設計呢?你可以想一想這個問題「到站後,火車怎麼掉頭回程」,

答案是,車頭先至前方轉盤調頭,再移到原來車尾接上,而車上的座椅,只要全部撥往下山方向,就完成轉向的工作了。

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坐完小火車,地上壓克力板下的蛇蛻皮,吸引了我的目光,這一區利用挑高的空間,營造出不同的森林生態系,透過氣味、模型、印模、聲音,讓參觀者去感受森林,抬頭有大冠鳩的英姿,低頭有落葉與蛇蛻可看,想聽聽森林聲音嗎?按下眼前的按鈕,山豬、獼猴、黑眶蟾蜍的聲音,讓這靜置的空間,多了些趣味。

六月國一正在上生態系的單元,如果沒時間去山上,走一趟員山生態教育館吧!

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生態教育館是一棟兩層樓的建築,搭著電梯往上,電梯口的通道區,館方別具巧思的設置了生態大富翁的遊戲,以員山森林生態館為中心,仿宜蘭的地理位置,在相關位置設計了與宜蘭有關的題目,提供任務或知識,下次要帶寧寧來玩。

一旁的書櫃擺了大自然、國家地理及相關書籍,對想深入探索的人來說,是一個大寶庫,一旁的布偶娃娃也適合給爸爸媽媽講故事,為了吸引小朋友翻閱書籍,館方還設計了集點活動,一個月會出兩次題目,要得到水鹿獎,要五個月,很好奇獎品是什麼,我也開始集點了!

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二樓還有視聽室、生態步道與社區林業的介紹,可以當作進入宜蘭步道前的預習,另外,看板中有開關可以翻起,裏頭有跟步道有關的生物喔!

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後記:

隔天,帶寧寧去了一趟,下雨天我們待了一個下午,寧寧仍意猶未竟,謝謝嘉儀.小鶹幫忙解開阿勃勒的秘密

 

員山生態教育館

開館時間—週二~週日,0900~1700

地址—宜蘭縣員山鄉員山路一段163號

電話—03-9224307

網頁—http://yuanshan-elc.blogspot.com/

[食記。餐廳。宜蘭]新月廣場定食8

定食8 新月廣場 新月廣場美食 宜蘭親子用餐

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和弟弟對望了一個早上,撇見窗外的陽光

「弟弟,我們出去吃午餐好不好」我說

「:)」弟弟笑了

「那我們出發囉」我說

「:)」弟弟又笑了

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新月是親子散步,近可攻退可守的好地點

一個人帶著6個月大的小朋友外出吃午餐,通常我會先選擇新月廣場,因為3樓的哺乳室空間大而乾淨,飲水取得方便,又有溫水可以幫寶寶洗屁股,如果臨時尿布不夠,還能到外頭的兒童用品店免費索取。

如果天氣好,附近有設置紀念館、宜蘭文學館、酒廠、河濱公園可以散步,如果天氣不佳,裡頭有誠品、玩具店及各式商店可以殺時間,新月算是近可攻退可守的好地點。

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但新月4樓美食區,雖然選擇多,但價位通常不低、人潮又多,空間相對比較擁擠,要挪出放置嬰兒推車的空間並不容易,所以,我常常逛著逛著又回到了B2的家樂福美食廣場,準備前往「爭鮮壽司」時,「定食8」櫥窗中的「豪華海景丼飯定食」正在向我招手

「定食8」就決定是你了,我丟出了手邊的神奇寶貝球(圖片連結)

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關於定食8

從DM發現「定食8」是一家日式連鎖餐廳,他的特色之一是只主打8種和風定食套餐,包含「豪華海景丼飯定食」(生魚片定食)、「照燒牛排定食」、「炸蝦天婦羅定食」(炸蝦3條)、「照燒雞腿定食」、「起士豬排定食」、「香烤和風鮭定食」、「鹽烤鯖魚定食」、「秋旬豐味雙盛定食」(秋刀魚+酥炸小里肌) ,菜單會隨季節而有不同的變化。另外,白米飯、味噌湯和高麗菜絲無限量供應。

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另一個特色是實施「15分鐘未送餐,該餐免費」的服務,所以從點完餐開始我就盯著牆上的時鐘計時,可惜最後餐點在12分鐘後上桌了,只好跟錢包的國父說再見。

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因為就坐在自助區旁,發現來拿高麗菜絲的人次比拿白飯或味噌湯的多,心想高麗菜有這麼好吃嗎(我必須承認自己對日本料理懂的不多)?盛了一小盤,發現高麗菜絲應該是冰鎮過,口感很清爽,但仍無法理解,為什麼福客亭、定食8這一類日式料理都被有高麗菜絲供客人取用?

一問之下,才知道高麗菜絲可平衡炸物類的油膩感,也能提供足夠的纖維及營養,給點這一類食物的客人,能學到新的知識,總是令人開心。

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定食8的聯絡方式

 

營業時間:1100~2130

位置:宜蘭市民權路2段38巷2號B2

宜蘭新月廣場B2家樂福出口處

價位:180元/客

聯絡電話:03-9360587

定食附餐:漬物/茶碗蒸/味噌湯/甜點

自助無限:白飯/高麗菜絲/味噌湯/麥茶

網站:http://sushiexpress.com.tw/teishoku8/index.php

菜單

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[食記。小吃。宜蘭]一香飲食店(北館市場內的麻醬麵)

一香 一香麻醬麵 宜蘭麻醬麵 乾麵 餛飩麵 北館市場

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如果你喜歡吃乾麵,到「大麵章」卻總是撲空,我會推薦你北館市場內的「一香飲食店」,除了它的麻醬麵及餛飩丸湯與「大麵章」不相上下外,老闆像鄰家婆婆般的親切,只要話匣子一打開,你便能聽到市場內的各種故事,而每天固定0530~1730的開店時間,更能讓臨時起意的你,隨時可以吃好味道。

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「你今天是要去哪?穿這麼水」

「一香」門口的鐵桌上放著一大碗餛飩餡,婆婆會一邊包著餛飩,一邊跟客人話家常,因為在市場擺攤久了,往來的人大多認識,即便不是來店的客人,他也總能寒暄幾句,想感受這種市場氣氛,麵攤前的長板凳是最佳的位置。

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麵攤的上方有一個寫著「北館市場說故事」的牌子,在白粉圓的攤位上也有

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「阿婆麵攤上面的那個看板是什麼?」我好奇的問

「ㄏㄟ ㄉㄡ.,老爺飯店來貼的,他們平常會有專車載客人來市場,給他們一個多小時去逛,這牌子是方便他們客人找好料的,有時候也會有電視台來拍」婆婆雖輕描淡寫的說,神采中卻流露著一絲絲的驕傲

「啊!婆婆你怎麼不把報導的文章或照片給他掛出來」我好奇的問

「我不愛ㄚ.ㄌㄟ.,牆壁乾乾淨淨就好,東西好吃大家就會來」這是一種很傳統的自信

接著好奇寶寶的我,東南西北的亂問,婆婆也爽快的回答

「我19歲就開始賣麵,你看我現在幾歲」這問題最好回答年輕一點

「六十」我說

「六十!我七十幾啊!」婆婆又露出一絲絲驕傲

「一開始我在宜蘭戲院前賣麵,後來才移到市場內,在市場也大概三十多年了」

問起麵中的好味道,婆婆總會分享一些小細節,「這麻醬一開始是用黑芝麻榨油再調味…這個湯都是用大骨熬的,這要工夫的…這魚丸是我們師傅自己打漿做的,所以特別Q」

當我問起市場歷史時,他也能侃侃而談

「前面那間三源行老闆,叫做紅毛土師,最早是做總舖的才改做肉乾,你看他們前面還擺有整隻雞及番腸,很好吃,你待會可以包一些回去都很好吃」

聊著聊著,湯也喝的見底,心中有個疑惑,味道跟大麵章雖有些不同,但,相似度極高,兩家是否有關係,當下不好意思問,只好回家問市場達人「我老媽」

「這間跟陽明醫院對面,還有以前車站前的駝背仔是同師父」原來還有這層關係。

有了幾次吃麵看婆婆聊天的經驗,我終於懂了為什麼老媽會知道這麼多幕後八卦,對於媽媽們,來市場一部分市買菜,更多的部分是心理諮商與聯繫感情。

每來必點的麻醬麵—小碗25元

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一次可以吃到兩種好味道的餛飩丸湯,湯底是大骨熬成的清湯—40元

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一香的好滋味

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19歲開始賣麵,現在七十多歲的親切婆婆

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一香飲食店的用餐環境

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北館市場於康樂路的入口

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一香麵攤的菜單與價位

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一香麵攤的營業時間

每天,早上五點半~下午五點半

一香麵攤的電話

03-9323289

一香麵攤的位置

http://maps.google.com.tw/maps?f=q&source=s_q&hl=zh-TW&geocode=+&q=%E5%AE%9C%E8%98%AD%E5%B8%82%E5%BA%B7%E6%A8%82%E8%B7%AF137%E5%B7%B77%E8%99%9F&ie=UTF8&hq=&hnear=260%E5%AE%9C%E8%98%AD%E7%B8%A3%E5%AE%9C%E8%98%AD%E5%B8%82%E5%BA%B7%E6%A8%82%E8%B7%AF137%E5%B7%B77%E8%99%9F&ll=24.756312,121.753173&spn=0.005485,0.011823&t=m&z=14&brcurrent=3,0x3467e4ddea9ec003:0xf32beb669ac12eac,0,0x3467e03d6b232f5b:0xcfbb529e13d307ac&output=embed
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宜蘭市康樂路137巷7號

[食記。餐廳。礁溪]帝煲瓦罐煨湯館

無菜單料理 帝煲 瓦罐煨湯館 礁溪餐廳

 

無菜單料理,顧名思義,顧客只需決定用餐的價位及個人口味偏好,菜色與烹調方式全由主廚依食材來決定。

當季的食材,中西合併的烹調方式,粗獷豪氣的器皿與精緻的擺盤,創意與未知的神秘感,每道菜上桌總會引起一陣驚呼,約八年前宜蘭無菜單的濫觴由礁溪的武暖餐廳開啟,較為大家所知的「光武有機村」、「玻璃屋」、「LIVE」、「帝煲」,都與武暖餐廳有關,今天要跟大家介紹的是位於礁溪省道上的「帝煲」。

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「帝煲」以中國宮廷風作為室內設計的主軸,一進門,宮廷侍女打扮的服務生會為你確認訂位情形,五爪金龍椅及繁華木雕壁飾,很符合餐廳「帝」的主題,而門口甕中存放的是餐廳另一項特色「煲」湯。

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「帝煲」依人頭收費,共有600、800、1000元三種價位,不加服務費。不過訂桌需要先預付1000元的訂金,第一次來,我們選擇了600元/人的餐點,菜餚內容如下
(美食當前,還要紀錄,在不耽誤大家用餐的情形,只能粗略拍攝一下囉)

服務生說因為生魚片需要時間現場擺盤,詢問完我們意見後,先將後面的菜色送上來

第一道:焗烤牛角蚌

略為燻烤的檜木上擺放了12顆牛角蚌,這樣的安排意外的契合

搭配一點青菜,利用焗烤的方式呈現海鮮,滿滿奶香,容易有飽足感,海鮮味就少了一點

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第二道:豬肋排

豬肋排佐黑胡椒醬,服務人員會協助分切,和前一道菜調理方式都偏向西式,海產與山產味道倒也不相衝突

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第三道:咖哩軟殼蟹

軟殼蟹炸的酥脆,搭上主廚特製咖哩醬,香而不辣,包在麵包中,成了最受小朋友歡迎的一道菜。

麵包鬆軟,略帶點溫熱,單吃也很好吃,要續必須再加120元

 

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第四道:冷盤生魚片

不同於玻璃屋的一條船,帝煲的生魚片來了一隻鹿,器皿簡單的線條,讓大家專注在食物上頭。

盤內有:生食的部分有:鮭魚生魚片、花枝切條繞成圈狀灑上五味粉、芋頭塊、鮑魚、蟹棒、黑豆、肉捲

鮭魚生魚片有兩種處理方式,除了傳統的方式,一部分表面烤過,呈現不同口感

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第五道:生菜沙拉

上頭拉拔的糖絲,純粹是美感的裝飾。

大片的生菜搭配新鮮的花枝,淋上微酸帶鹹的醬汁,拌一拌後,清淡的口味,剛好可以做為用餐的中場休息

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第六道:荷葉櫻花蝦捲

荷葉包覆的油飯中,加上龜山島特產的櫻花蝦,是較有飽足感的一道菜,一旁的黃金泡菜,數量真的很少,只能做提味使用,無法再續。

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第七道:石頭蝦

鮮蝦灑上胡椒擺放在熱騰騰的石頭上,服務人員送上菜時會再淋上紅露酒,整個包廂都是濃濃的香味。

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第八道:薑黃燉雞

薑黃+菌菇+骨肉幾可分離嫩雞肉,

這道理論上是餐廳的特色,但味蕾分佈不多的我,對這道印象不深耶

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第九道:清蒸鸚哥魚

冷盤上另一半的鸚哥魚加上簡單的葱蒜以清蒸的方式料理,海鮮新鮮,味道就是一級棒。

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第十道:棉花糖奶酪+水果

奶酪上方加了一團棉花糖,讓食用方式與味覺都更多元,是一道好玩又好吃的的甜點。

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後記:

帝煲的餐點依舊維持無菜單料理的創意與巧思,除了口味多元,擺盤、餐具及餐廳裝潢都有一定的話題性,做為特殊節慶聚會或招待朋友,都是能讓主客滿意的選擇。

美中不足的事(是):這次用餐,遇到蒼蠅與包廂漏水的情形

服務人員菜色的介紹,可以速度慢一點,並多一點與客人眼神的互動,這樣會比較有親切感。

餐廳比較用心的是,事後會再打電話做滿意度調查,姐夫也翔實反映了,有機會再確認改善的情形囉

整體上還是蠻推的,大家可以參考看看

 

帝煲瓦罐煨湯館連絡方式

地址: 宜蘭縣礁溪鄉礁溪路三段176號

電話: (03)9888388

傳真: (03)9888180

https://maps.google.com/maps?hl=zh-tw&q=%E5%AE%9C%E8%98%AD%E7%B8%A3%E7%A4%81%E6%BA%AA%E9%84%89%E7%A4%81%E6%BA%AA%E8%B7%AF%E4%B8%89%E6%AE%B5176%E8%99%9F&ie=UTF8&hq=&hnear=262%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%AE%9C%E8%98%AD%E7%B8%A3%E7%A4%81%E6%BA%AA%E9%84%89%E7%A4%81%E6%BA%AA%E8%B7%AF%E4%B8%89%E6%AE%B5176%E8%99%9F&t=m&z=14&ll=24.80809,121.767324&output=embed
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[食記。伴手禮。蘇澳]限量款的伴手禮—蘇澳媽黑糖糕

南方澳 蘇澳 伴手禮 黑糖糕

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飲食文化往往與當地的氣候、地理位置、風俗習慣有關,宜蘭鴨賞代表宜蘭的雨、養鴨文化及製糖歷史,冬山茶代表宜蘭的山與氣候,三星的三星蔥代表宜蘭特殊的土質與排水,魚丸與南方澳的魚產有關,黑糖糕的故事則是南方澳產業與信仰的縮影。

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南方澳夜景

介紹黑糖糕的故事前,先聽聽這一首歌吧!

 

這首歌是由宜蘭的音樂創作者—謝國源所做,阿源在阿里山奮起湖參與文化創作多年後,決定回宜蘭為故鄉寫歌,這是他為宜蘭創作的第二首歌,描述的是蘇澳媽黑糖糕及南方澳的故事。

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南方澳與北方澳因為附近漁產豐富,港口深且有天然屏障,日治時期曾吸引大批琉球居民來此,也因此將許多日式的漁法帶入台灣,帶動漁業的發展,大批外地人口進入南方澳,尋求發展賺錢的機會,鼎盛時期,這小小的漁村成為台灣人口最密集的地方,居住的地方一位難求,甚至出現「租床」的情形。

陳福南先生的父親(阿利仔師)也在這個時期從福隆嶐嶐嶺來到南方澳,原本從事煤炭買賣的他,因緣際會,習得一手釘船(早期漁船均為木造)的手藝,為了祈禱自己所製造的船隻,能豐收平安返航;阿利仔師,除了虔誠的祈求媽祖保佑,也將自己孩子的名字取名為「福南」,一方面希望孩子不忘本,知道自己是從「福」隆到「南」方澳;另一方面,是身為父親的期許,期許自己的孩子未來有機會造福南方澳。

屬於移民第二代的陳福南並未接手父親的產業,選擇自己到外地打拼,嘗試過許多的行業,這段看似迷途的旅程,卻冥冥中帶他遇見了貴人—黑糖糕製作的師傅,並帶他回到出生的地方。

雖然行政區上南方澳隸屬蘇澳鎮,但,封閉的地形及特有的產業型態,南方澳孕育了和蘇澳街上迥然不同的漁村文化,所以當這間坐落在第一漁港海產街上的糕餅店以「蘇澳」為名,立刻引起街坊鄰居的好奇,陳福南先生說「南方澳現在的居民有一部分是因為龍淵計畫從北方澳被迫遷徙過來,以蘇澳為名,是希望媽祖婆能不分來源,保佑居住在這個港灣內的所有居民」

為了能提供一個具有南方澳味道的祭祀供品,讓遊客在祭祀之外,也能將這份祝福帶給朋友,陳福南先生在南天宮旁經營了一間糕餅舖,其中又以「黑糖糕」最吸引我。

從黑糖糕的切面,可以看到,大小不一的孔洞,和一般蛋糕不同,這也是蘇澳媽黑糖糕Q彈的祕訣之一;本著健康養生的概念,黑糖糕完全沒有添加人工色素或防腐劑,常溫只能保存3天,個人覺得最佳賞味期是第一天,Q彈的口感與黑糖的香味,常常讓我一開封就吃掉半盒,如果採用冷藏,可保存7天,冷藏後要以電鍋溫熱,便能恢復好味道(切記不要用微波爐,以免水份喪失,影響口感)

黑糖糕因為製作費時,每天只出爐一次,有時下午五點前就販賣完畢,堪稱是限量級的伴手禮,想購買的朋友,出發前可以先撥電話到店裡確認一下,以免白跑一趟。

蘇澳媽黑糖糕的聯繫資料

價位:100元/盒

電話:03-995-5311

地址:蘇澳鎮(南方澳)漁港路99號(南天宮前)

[三港合一的南方澳]

3港和一

[第二漁港]北方澳居民多被安置在第二漁港兩側的北濱一村與北濱二村

12第2漁港

 

 

 

[媽祖]

13南方澳信仰

[蘇澳媽黑糖糕]

14黑糖糕

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[蘇澳媽黑糖糕的包裝]

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[蘇澳媽黑糖糕的位置]

 

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[食記。小吃。宜蘭]宜蘭隱藏版美食—北館市場「四海居」

四海居 宜蘭北館市場 西魯肉 卜肉 市場美食 隱藏版美食

 

在一個地方住久了,會習慣以地理位置(北成國小前的米粉羹)或老闆的名字(市場內阿昌ㄏ一間)來描述一間店,

媽:「中午去阿昌那邊買麵回來吃」

我:「阿昌是兜己間」,
媽:「ㄉ一ㄡˊ,北館市場內ㄏ一間」

我:「兜己間」

媽:「厚,ㄉ一ㄡˊ,上次看食尚玩家介紹的那間,有西魯肉的那一間」

我:「喔!媽你說四海居喔,要買小菜嗎…」

在食尚玩家播出前,我還真不知道,這間隱身在市場內的店叫做「四海居」,更不知道,原來平常坐在旁邊吃的客人,有許多是遠道慕名而來,因為對我來說,來這買牲禮、西魯肉的印象,比來這吃麵的印象深刻。

宜蘭的南北館市場是台灣傳統市場代表,這裡原本是個舊市場,西元1911年時因現在光復路的開闢,將市場一分為二,靠南邊的稱南館市場多販售蔬果生鮮,而靠北邊的即稱為北館市場以青草、布行、服飾為主,「四海居」就隱身在北館市場內。

北館市場,沒有傳統市場的人聲鼎沸或攤販林立,青草店、名產、網具店各成一區,順著市場的的看板,很容易找到「四海居小吃部」(康樂路137巷9號),不過另一個招牌更顯眼「年節牲禮」,兩個招牌分別擺放在店的前後,說明了「四海居」平時的角色是「小吃部」,特別時節會代辦「祭祀牲禮」,這也是我對它最早期的印象。

從康樂路的入口轉進北館市場來到「四海居」,門前的小桌子已坐滿了客人,從點菜的內容,可以發現許多人是循著美食節目而來,除了每道食物開始前都要先拍照這個線索外,還有,很少會有宜蘭人點西魯肉(這道在宴客才會出現的宜蘭名菜)當作午餐,如果你還沒吃過這道菜,一定要來嚐一嚐,四海居的口味應該不會令你失望,不過記得不要一個人來,多幾個人才吃得完。

點了一份什錦麵、什錦粿仔、蛋炒飯及綜合拼盤(脆腸、鯊魚煙、筊白筍),一時嘴饞又點了「卜肉」,所謂的「卜肉」是瘦肉(以前是五花肉)切條醃製後,裹上加蛋的玉米粉油炸而成,其中又以火候最重要,必須先以文火炸熟,再以大火炸酥,因為時間耗時,所以先跟寧寧到附近的青草店晃晃,聞一聞小時候容易過敏的我所熟悉的味道。

隨著午餐時間的到來,客人越來越多,老闆抽油煙機上的訂單,一張一張的增加,繁忙之於,有時還得跟久候臭臉的人客說抱歉,相對之下我比較欣賞這位阿伯引領企盼卜肉到來的表情,其實老闆是照單排,不用擔心自己被插隊,只是有些食物現作要等,需先有心理準備,下回也許先撥電話來,可以省下等待的時間喔。

食物是很文化的東西,可以串起不同世代的記憶,老媽口中的「阿昌」是第三代,老媽說第一代在宜蘭做總舖很有名,叫做『雞母生』,阿公有請他辦桌過,這樣的市場味道(經驗)從阿公傳媽媽,再從媽媽傳給我,今天帶寧寧來走走,也算把這樣的記憶傳承下去,我喜歡市場的美食,因為裡頭參雜了記憶的味道。

四海居的電話

03-9368098

地址

宜蘭市康樂路137巷9號(北館市場內)

 

南館與北館市場

南北館

四海居的店面

[年節牲禮]與[四海居小吃部]兩個招牌分別擺放在店的前後

 

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砂糖煙燻的自製鯊魚煙與花枝煙

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先以文火炸熟,再以大火炸酥的「卜肉」

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客人越來越多,老闆抽油煙機上的訂單,一張一張的增加

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菜單的內容

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附近的青草店,聞一聞小時候容易過敏的我所熟悉的味道

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延伸閱讀

[食記。宜蘭。小吃]南館市場與城隍街口的冷白粉圓

[食記。小吃。宜蘭]南館市場與城隍街口的冷白粉圓

市場的飲食之所以吸引人,常常是因為裡頭參雜了記憶的味道。

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宜蘭的南北館市場是台灣傳統市場代表,這裡原本是個舊市場,西元1911年時因現在光復路的開闢,故將市場一分為二,靠南邊的稱南館市場多販售蔬果生鮮,而靠北邊的即稱為北館市場以青草、布行、服飾為主,因為每天往來人客多,市場內自然隱藏了許多便宜又大碗的傳統美食,今天要跟大家介紹的是,南館市場巷口與城隍街口的「冷白粉圓」

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以前跟著母親來市場採購南北貨,離開前總會到買一杯白粉圓帶走,印象中老闆是位身高不高的白髮老先生,利用推車叫賣,大學畢業回到宜蘭,尋找印象中的好味道時,發現老闆依舊留著一頭白色的短髮,但身高似乎長高了,還變年輕了,難道「冷白粉圓」中隱藏了「返老返童」的秘密,我回家告訴媽媽自己的新發現時,老媽說:「你嘛好阿,那是他女婿啦!阿公阿現在只在城隍廟那邊賣!」

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阿公啊的名字是「陳炎灶」,自民國卅七年就開始在宜蘭中山路與城隍廟一帶叫賣,六十多個年頭,這個Q彈白粉圓加上冰糖水飲料,已經成為市場大家熟悉的味道。

陳炎灶先生最自豪的是他的白粉圓採用的是最好的番薯粉製作,完全不加人工添加物,口感Q彈,也不會有一般珍珠遇冷變硬的情形,鍋裡的白粉圓,還特地用冰塊冰鎮著,另一鍋的糖水也是每天早上以白糖與紅糖熬煮而成,客人可依照自己習慣調整甜度,販售的價格20元,十多年來都沒有改變。

另外要特別一提的是攤位上的這個神奇小瓶子,是熟客才會添加的好味道,略帶點清冰香蕉油的香味,在夏天吃起來格外爽口。 

 

多年前老先生將手藝及南館市場的擺攤地點傳承給女婿,自己則移到城隍廟的小店面繼續經營,兩家白粉圓的味道有什麼差異呢?今天分別買了兩家來比較一下(請原諒身為自然老師的無聊),口味因為系出同門,差異不大;略有不同的是,珍珠的部分,女婿的店(南館市場)比較小,適合小朋友吃,老爺爺的店(城隍廟)珍珠大相對較緊實,此外,還可以在店內食用,盛裝器具是陶瓷碗,較有市場的味道。

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白粉圓的位置

城隍廟口冷白粉圓(阿公的店)

宜蘭縣宜蘭市城隍街1號(城隍街與中山路交叉口)

 

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南館市場女婿的店(民生街與光復路交叉口)

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[遊記。蘇澳。五月]綠博平日體驗活動介紹

2012宜蘭綠色博覽會 綠博 農村體驗

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綠博假日的門票比平日貴了50元,並不是縣政府搶錢,而是多數展館在假日有推出DIY免費體驗,體驗的費用轉嫁到門票上, DIY 與互動體驗場次表 PDF 檔下載 [@more@]

假日的體驗活動包括有

一.野菜樂園:

鮮採沙拉菜,憑券領體驗卡,1000、1100、1300各1場各20名,

2835-1166611

二.樂活儂場-開心菜園

假日農夫體驗, 憑當日綠博門票票根,至現場領取育苗或蔬菜袋,每人限領1 份,即可參加活動。(戶外活動,如遇天候不佳則暫停)

星期六、10:00(採收)、15:00(植苗)各 1 場

 

三.樂活儂場-踏田鴨米樂:

種稻流程解說介紹,0930、1400各1場

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四.樂活儂場-菇菇密室大探奇:

香菇植菌,體驗香菇植菌蠟封的過程,木頭還需帶回家按照說明書上的方式擺放約八個月才能採收。

1000、1400共2場,各20名

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五.沛綠寶庭園

現場專人導覽解說,邀你來體驗利用污水淨化處理打造的庭園,豐富植物世界

平日DIY活動

如果你不喜歡假日人擠人的感覺,想選擇平日來,各場館仍保有許多平日的DIY體驗,豐富你的旅程喔,以下是各場館平日DIY活動介紹 (都是阿翔與寧寧實際體驗過的喔)。

一、辣椒館—品辣體驗

特色:不同辣度食物品嘗體驗,因為安全考量,如想嘗試魔鬼辣椒餅乾,請向館方索取。

館設地點:野菜樂園

體驗時間:開館時間均有

費用:0元

注意事項:請視自己健康酌量索取,請勿提供小朋友過辣的食物。

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二、蠟藝館—彩繪DIY

特色:石頭、人體彩繪DIY

想在參觀拍照時,與別人截然不同嗎?可以順著河濱小徑來蠟藝館,進行手部或臉部彩繪,現場有專人服務,另外可置溪邊撿石頭,進行石頭彩繪

館設地點:開創意彩繪遊戲區

體驗時間:開館時間均有

費用:0元

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三、樂活儂場—沁涼泡腳趣

在園區瞭望台旁,有一條人工開鑿的圳溝,引入武荖坑泉水,均為活水狀態,水質清澈冰涼,水深約50公分,可坐在水上木椅泡腳玩水,舒緩腿部的疲勞。

館設地點:樂活儂場瞭望台旁

體驗時間:開館時間均有

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四、茶香工夫坊—炒茶體驗

炒茶是茶葉採收後未停止發酵所採用的加工方式,會將茶葉放到大灶中以手翻炒,現場體工實際的炒茶體驗(一旁有專家解說),炒完後首的香氣,雙手會充滿茶香喔,另外現場也有提供茶葉,可泡製一壺冷泡茶帶走。

館設地點:樂活儂場

體驗時間:早上0930下午:1330

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五、茶香工夫坊—茶禪

將茶與禪坐結合,有時間的朋友可以來隨著老師淨化心情。

館設地點:樂活儂場

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六、樂活儂場—骨龍水車踩踏

當水源比農田高時,如何以水灌溉呢?現場有骨龍水車,讓12歲以上的朋友體驗早期農村的生活喔!

館設地點:樂活儂場

體驗時間:全天

注意事項:需年滿12歲,骨龍水車踩踏方式,一旁有工作人員可詢問

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七、菇菇密室大探奇—菇菇繁殖

看過香菇吐放孢子嗎?這陣白煙不是起火了,而是香菇在釋放孢子,在香菇館內的香菇多已成熟,親眼看到現象的機會很高喔!如想體驗香菇觸感,請洽館方人員,不要自行摘取。

館設地點:樂活儂場

體驗時間:全天

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八、開心菜園—各式蔬菜實體相見歡

你看過整株的毛豆嗎?在餐桌上,我們實用的多是植物的某一部分,實際上他長什麼樣呢?在這你都看得到

館設地點:樂活儂場

體驗時間:全天

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九、水水蓮夢露—蓮花冰淇淋

園區內蓮花造景很美,附有解說牌說明荷花(荷花就是蓮花)與睡蓮的不同,看完解說後,可以嘗嘗用蓮花花瓣製作的冰淇淋喔!

館設地點:樂活儂場

體驗時間:全天

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十、食品添加物精靈世界—人工鮭魚卵、人工魚翅、人工汽水DIY

做完實驗,你必須佩服科學家的創意,但也擔心自己食物的安全,現場人員會教導大家利用化學材料、香精,製作鮭魚卵、魚翅與人工飲料,另外有許多以假亂真的香精實際品聞。

館設地點:有機概念

體驗時間:

1.彩色珍珠—1000-1030

2.人工魚翅—1130-1200

3.人工飲料—1530-1600

4.轉轉樂有獎徵答—1100-1130.1430-1500

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人工魚翅

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鮭魚卵

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人工飲料

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十一、快樂牧場:可愛動物餵養與3D攝影

這裡的小豬真的和童書上的一樣和在泥巴中喔!聖誕節的烤雞長這樣!餵養小羊是這裡唯一的開銷(下午:不建議購買紅蘿蔔,山羊吃的機率不高)

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除了真實的生物,,牆上會有許多3D圖,提供家長有小朋友有趣互動的經驗

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十二、 天空廊道—高雙三索、十字滑降、垂降

因為帶小朋友來,就沒參加了,現場看到每一個階段都有專業人員協助確保,所以應該很安全,大膽的來試試高達12 公尺的天空廊道

館設地點:環教中心前

體驗時間:全天

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綠博體驗感想—

以前來綠博多是跟著學校校外教學前來,一方面時間有限,一方面又須注意團體的安全,因此,只能帶著緊繃的心情,走馬看花的走一遭,今年帶著2歲的女兒,透過多次入園的方式來綠博參觀,少了時間壓力,每一個館都可以待上20-40分鐘,有時天候不佳,躲雨時,還能和場館人員多聊一些,因此有了以前所看不到的樂活體驗。

我一直相信與土地有關的事物,一定要透過實地的踩踏,才能建立起情感的連結,參觀完回到家中,女兒常會指著清潔劑說:

「不能用這個,兔子的尾巴會長不一樣」

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「這是菇菇生小孩…」

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「水好好玩、好冰…」

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「我有炒炒炒,很香」

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「媽媽我有看到小豬,豬會這樣叫…」

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我很訝異小朋友能記得這麼多,我覺得除了展場設計很用心外,要特別一提的是「展場人員」,有些展館人員本身就是農場的主人,除了會親切的主動提供解說外,對於提問的問題也能提供專業解答,這位綠博加分不少。

 

 

例如:

茶香工夫坊的人員,花了20分鐘為我和寧寧2人示範了全套的製茶流程,只因為寧寧問說:「這是什麼?要做什麼」

菇菇館的人員,因為寧寧很好奇香菇的觸感,乾脆採下一朵,讓他慢慢體驗香菇的紋路

快樂牧場的人員,看我一人帶小孩,要照顧物品,又想幫寧寧拍照,一路跟著我們幫忙照顧小朋友及物品。

另外,身為家長,除了活動體驗活動多元及人員親切外,我會特別推薦綠博做為親子旅遊地點的原因還有他無障礙空間的設計,除了養生庭園嬰兒車進出不方便外,所有展區嬰兒車通行無阻,而且廁所數量多,又乾淨。

還有還有,園區許多場館其實是宜蘭在地農場協助設計,所以如有興趣離開綠博後,自己還能安排進一步的深度之旅,也許是參與多,今年的綠博,我與小朋友收穫良多。

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延伸閱讀

宜蘭有機農業整合網 http://organic.e-land.cpc.tw

[遊記.宜蘭.四月]2012宜蘭綠色博覽會(一)旅行準備與森活劇場介紹

[遊記。宜蘭。四月]2012綠博展館體驗(二)蓋亞的饗宴、野菜的樂園

2012宜蘭綠色博覽會 http://www.greenexpo.e-land.gov.tw/index.php

 

[食記。餐廳。宜蘭]美式餐廳[FEED ME]

feedme feed me 宜蘭大學

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如果你喜歡吃漢堡,卻吃膩了麥當勞,你可以試試「FEED ME」

因為學生打工的關係,自己開始注意到這家位於宜大宿舍旁的美式餐廳「FEED ME」

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◎它和麥當勞的不同在於

一、吉祥物:歐巴馬

門口的歐巴馬立牌,稍不注意,會誤以為真人站在門口接待

二、食物種類

牛排、漢堡(雞、牛、花枝、鱈魚)、漢堡口味(泰式、塔塔醬、煙燻、花生醬)、漢堡大小(一人份、巨無霸—約3-4人份)、義大利麵(茄汁、奶油、南瓜)、拼盤(薯條、雞酥球、墨魚圈、雞米花、起士條)

三、食物品質

曾在這打工的學生推薦義大利麵

個人覺得漢堡因為醬汁選擇多,肉片厚實,味道比M好

薯條粗長,份量比M充足,沾醬在桌上自取(番茄醬與芥茉醬),是另一勝出點

湯品選擇有:南瓜海鮮、玉米巧達(需額外點)

[花生醬雙層牛肉堡]159元

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[脆皮單層雞腿堡]129元

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[橙汁雞腿堡]

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[沾醬在桌上自取(番茄醬與芥茉醬)]

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四、飲料

自助,無限暢飲(氣泡不足是缺點)

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五、服務

自行勾選完餐點後,需先至櫃台結帳,餐點由服務生送達

六、用餐環境

牆壁有許多具代表性的美式海報,液晶螢幕已撥放運動比賽為主,燈光偏黃,適合聚會,不適合自習唸書

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七、價位

手工漢堡:129-169元  巨無霸漢堡:239-289元

義大利麵:149-159元  湯品:39-49元

牛排:209-399元      開胃小點:59-89

拼盤:149-269元      飲料:附餐之一,免費暢飲

 

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◎位置與電話

宜蘭市女中路3段143號

03-7311311

網址:www.feedme-tw.com

 

 

http://maps.google.com/maps?hl=zh-tw&q=%E5%AE%9C%E8%98%AD%E5%B8%82%E5%A5%B3%E4%B8%AD%E8%B7%AF3%E6%AE%B5143%E8%99%9F&ie=UTF8&hq=&hnear=260%E5%8F%B0%E7%81%A3%E5%AE%9C%E8%98%AD%E7%B8%A3%E5%AE%9C%E8%98%AD%E5%B8%82%E5%A5%B3%E4%B8%AD%E8%B7%AF%E4%B8%89%E6%AE%B5143%E8%99%9F&t=m&z=14&ll=24.74502,121.744228&output=embed
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