[食記。伴手禮。蘇澳]限量款的伴手禮—蘇澳媽黑糖糕

南方澳蘇澳伴手禮黑糖糕

飲食文化往往與當地的氣候、地理位置、風俗習慣有關，宜蘭鴨賞代表宜蘭的雨、養鴨文化及製糖歷史，冬山茶代表宜蘭的山與氣候，三星的三星蔥代表宜蘭特殊的土質與排水，魚丸與南方澳的魚產有關，黑糖糕的故事則是南方澳產業與信仰的縮影。

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介紹黑糖糕的故事前，先聽聽這一首歌吧！

這首歌是由宜蘭的音樂創作者—謝國源所做，阿源在阿里山奮起湖參與文化創作多年後，決定回宜蘭為故鄉寫歌，這是他為宜蘭創作的第二首歌，描述的是蘇澳媽黑糖糕及南方澳的故事。

南方澳與北方澳因為附近漁產豐富，港口深且有天然屏障，日治時期曾吸引大批琉球居民來此，也因此將許多日式的漁法帶入台灣，帶動漁業的發展，大批外地人口進入南方澳，尋求發展賺錢的機會，鼎盛時期，這小小的漁村成為台灣人口最密集的地方，居住的地方一位難求，甚至出現｢租床」的情形。

陳福南先生的父親(阿利仔師)也在這個時期從福隆嶐嶐嶺來到南方澳，原本從事煤炭買賣的他，因緣際會，習得一手釘船(早期漁船均為木造)的手藝，為了祈禱自己所製造的船隻，能豐收平安返航；阿利仔師，除了虔誠的祈求媽祖保佑，也將自己孩子的名字取名為「福南」，一方面希望孩子不忘本，知道自己是從「福」隆到「南」方澳；另一方面，是身為父親的期許，期許自己的孩子未來有機會造福南方澳。

屬於移民第二代的陳福南並未接手父親的產業，選擇自己到外地打拼，嘗試過許多的行業，這段看似迷途的旅程，卻冥冥中帶他遇見了貴人—黑糖糕製作的師傅，並帶他回到出生的地方。

雖然行政區上南方澳隸屬蘇澳鎮，但，封閉的地形及特有的產業型態，南方澳孕育了和蘇澳街上迥然不同的漁村文化，所以當這間坐落在第一漁港海產街上的糕餅店以「蘇澳」為名，立刻引起街坊鄰居的好奇，陳福南先生說｢南方澳現在的居民有一部分是因為龍淵計畫從北方澳被迫遷徙過來，以蘇澳為名，是希望媽祖婆能不分來源，保佑居住在這個港灣內的所有居民」

為了能提供一個具有南方澳味道的祭祀供品，讓遊客在祭祀之外，也能將這份祝福帶給朋友，陳福南先生在南天宮旁經營了一間糕餅舖，其中又以｢黑糖糕」最吸引我。

從黑糖糕的切面，可以看到，大小不一的孔洞，和一般蛋糕不同，這也是蘇澳媽黑糖糕Q彈的祕訣之一；本著健康養生的概念，黑糖糕完全沒有添加人工色素或防腐劑，常溫只能保存3天，個人覺得最佳賞味期是第一天，Q彈的口感與黑糖的香味，常常讓我一開封就吃掉半盒，如果採用冷藏，可保存7天，冷藏後要以電鍋溫熱，便能恢復好味道(切記不要用微波爐，以免水份喪失，影響口感)

黑糖糕因為製作費時，每天只出爐一次，有時下午五點前就販賣完畢，堪稱是限量級的伴手禮，想購買的朋友，出發前可以先撥電話到店裡確認一下，以免白跑一趟。

蘇澳媽黑糖糕的聯繫資料

價位：100元/盒

電話：03-995-5311

地址：蘇澳鎮(南方澳)漁港路99號(南天宮前)

[三港合一的南方澳]