部落格

做好準備，漸進釋放學習責任

擔任主廚必須要在美食料理前，跟大家說明料理步驟、分工內容討論(每個人都必須學習每項事前和善後工作)

~將所有料理前中後任務列出，分配給所有人負責~

主廚(每道料理的leader)是必須空出兩手，學習用眼觀察、用口指揮不動手，讓每個夥伴都有工作在做，最終將美食放入電鍋內蒸煮，電鍋蒸煮的等待時間，全體夥伴一起做善後工作。

相關連結：

【G4】自主精進-美食料理主廚-引導料理

點閱: 3