蛋黃與奶油是不是我今生唯一的酸？

今年的酸鹼水溶液單元又到了！這次走行動學習風，出了一個在家拍照上傳不打卡的作業：請同學們從身邊去發現利用酸鹼特性幫助生活更便利的例子，拍照上傳並做簡單說明。

同時我也邀請自然老師們做做看，看看語句通不通順？有沒有辭不達意…？在討論串裡，美女老師2號對「蛋黃、奶油是不是酸性？」有疑問。趁著我家的紫色高麗菜還有存貨，就來實驗看看吧～(照片順序是由左到右，由上而下)

由以上的照片看來，紫色高麗菜汁並沒有明顯變色，實難以判定蛋黃是酸或是鹼。

接著，順便來看看蛋白是酸還是鹼？

▲左圖是原色，右圖是沿著碗壁倒入一匙紫色高麗菜汁，結果呈藍綠色，蛋白是鹼性囉～

接下來換奶油上場！

為了讓奶油變液體，我把它放進烤箱十分鐘，已有一部份烤焦（如下圖），可看見中間部份紫高麗菜汁呈紫色，所以奶油是中性嗎？

查了一些資料發現，油類分子無法與水分子相溶，因此，油是油，水是水，這樣是無法利用紫色高麗菜汁檢驗酸鹼性的。