發佈於 作者: 張番茄

103_三年級下學期環境教育校本特色課程教學計畫

【三年級下學期環境教育校本特色課程教學計畫】

單元或主題名稱

水稻風光

設計者

徐薏如

教學年級

三年級下學期

教學節數

4

議題融入

環境教育

教材來源

自編

教學目標

一、能知道稻田的耕作程序

二、能發揮創造力描繪稻田的風光

 

分 段 能 力 指 標

教 學 資 源

社會

1-2-1 描述居住地方的自然與人文特性。

投影片、網頁、圖畫紙、色紙、彩繪用具、膠水

藝術與人文

1-2-4 運用視覺、聽覺、動覺的創作要素，從事展演活動，呈現個人感受與想法理解

2-2-7 相互欣賞同儕間視覺、聽覺、動覺的藝術作品，並能描述個人感受及對他人創作的見解

環境

1-2-2 能藉由感官接觸環境中的動、植物和景觀，欣賞自然之美，並能以多元的方式表達內心感受

相對應

能力指

標代號

教 學 流 程

時間

分配

教學

資源

評量

方式

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1-2-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1-2-2

 

 

 

 

 

1-2-4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2-2-7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一、引起動機

  1. 教師提問：學校附近的土地都做了什麼利用呢？請形容一下你所看到的。
  2. 生自由發表。
  3. 教師歸納意見。

二、主要活動

（一）稻田介紹：

教師以投影片及網頁簡單介紹稻田的耕作程序。

  1. 稻田的耕作程序：
    1. 整地：種稻之前，必須先將稻田的土壤翻過，使其鬆軟，這個過程分為粗耕、細耕和蓋平三個期間。過去使用獸力和犁具，主要是水牛來整地犁田，但現在多用機器整地了。
    2. 育苗：農民先在某塊田中培育秧苗，此田往往會被稱為秧田，在撒下稻種後，農人多半會在土上灑一層稻殼灰；現代則多由專門的育苗中心使用育苗箱來使稻苗成長，好的稻苗是稻作成功的關鍵。在秧苗長高約八公分時，就可以進行插秧了。
    3. 插秧：將秧苗仔細的插進稻田中，間格有序。傳統的插秧法會使用秧繩、秧標或插秧輪，來在稻田中做記號。手工插秧時，會在左手的大姆指上戴分秧器，幫助農人將秧苗分出，並插進土裏。插秧的氣候相當重要，如大雨則會將秧苗打壞。現代多有插秧機插秧，但在土地起伏大，形狀不是方型的稻田中，還是需要人工插秧。秧苗一般會呈南北走向。還有更為便利的拋秧。
    4. 除草除蟲：秧苗成長的時候，得時時照顧，並拔除雜草、有時也需用農藥來除掉害蟲（如福壽螺）。 
    5. 施肥：秧苗在抽高，長出第一節稻莖的時候稱為分蘗期，這段期間往往需要施肥，讓稻苗成長的健壯，並促進日後結穗米質的飽滿和數量。
    6. 灌排水：水稻比較倚賴這個程式，旱稻的話是旱田，灌排水的過程較不一樣，但是一般都需在插秧後，幼穗形成時，還有抽穗開花期加強水份灌溉。 
    7. 收成：當稻穗垂下，金黃飽滿時，就可以開始收成，過去是農民一束一束，用鐮刀割下，再紮起，利用打穀機使稻穗分離，現代則有收割機，將稻穗捲入後，直接將稻穗與稻莖分離出來，一粒一粒的稻穗就成為稻穀。 
    8. 乾燥、刪選：收成的稻穀需要乾燥，過去多在三合院的前院曬穀，需時時翻動，讓稻穀乾燥。刪選則是將癟穀等雜質刪掉，用電動分穀機、風車或手工抖動分谷，利用風力將飽滿有重量的稻穀自動篩選出來。

補充：http://www.wretch.cc/blog/shandypam/1326713

http://163.23.253.211/93-94/93%E5%B9%B4/21
/farmtool/spring_plow_dis_rice_seeding.html

2.教師歸納統整。

~第一節結束~

 

（二）稻田風光拼貼畫

  1. 觀察水稻田：
  2. 教師帶學生至學校旁邊參觀水稻田，請學生就上節所學習的知識仔細觀察。
  3. 請學生觀察：所種的秧苗、灌溉排水、田地是否有施肥、有無害蟲、雜草。
    教師可以提問方式幫助學生觀察。

 

  1. 請學生在八開圖畫紙上畫出稻田風光：
    1. 教師請學生回想剛才所觀察到的稻田風光以及過去的記憶，在圖畫紙上用黑筆勾畫出輪廓。

      ~第二節結束~

    2. 在輪廓上簡單塗上顏色
    3. 教師展示投影片，並簡單說明製作拼貼畫的方法。
    4. 請學生選好自己想用的色紙，將它們撕好，準備進行製作。

      ~第三節結束~

    5. 學生製作拼貼畫：將色紙貼上先前完成的圖畫紙上。

     

  2. 作品展示：
    教師請學生上台展示自己的作品，並說明自己創作的想法。

     

     

（三）綜合活動：

教師綜合歸納本單元。

 

~第四節結束~

 

 

 

 

 

 

 

5分

 

 

 

 

 

 

 

15分

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

15分

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5分

 

 

 

 

 

 

 

 

15分

 

 

 

 

 

 

25分

 

 

 

15分

 

10分

 

 

15分

 

 

20分

 

 

 

 

10分

 

 

 

10分

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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網頁

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

圖畫紙

彩繪用具

色紙

膠水

 

 

 

 

 

 

 

 

 

正確說出

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

能正確回答

 

 

 

 

 

 

 

 

能認真觀察

 

 

 

 

 

能正確畫出

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

能說出自己的想法

 

 

能正確回答

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

單元或主題名稱

五農米

設計者

陳保華

教學年級

三年級下學期

教學節數

6

議題融入

環境教育

教材來源

自編

教學目標

一、能了解台灣常見稻米的種類及特性

二、能知道宜蘭五農米的特色及製作過程

三、能知道米食的製作方法及特色。

分 段 能 力 指 標

教 學 資 源

社會

1-2-1 描述居住地方的自然與人文特性

2-2-1 瞭解居住地方的人文環境與經濟活動的歷史

投影片、網路、學習單

自然

1-2-1-1 察覺事物具有可辨識的特徵和屬性

環境教 育

1-2-3 察覺生活周遭人文歷史與生態環境的變遷

相對應

能力指

標代號

教 學 流 程

時間

分配

教學

資源

評量

方式

 

 

 

 

 

 

1-2-1-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1-2-1

2-2-1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1-2-3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2-2-1

 

 

 

 

 

 

 

一、引起動機

  1. 教師提問：曾經吃過最好吃的米是什麼？就你所知道的，現在有哪些種類的米？
  2. 生自由發表。

二、主要活動


（一）認識稻米：

  1. 教師提問：說一說，田裡面的稻穀成熟之後的模樣究竟為何？稻穀會掉落地面嗎？
  2. 想一想，校園裡的榕樹果實成熟之後，是繼續留在樹枝上，還是掉落地面呢？
  3. 教師引導學生觀察，大部分的植物果子成熟之後會掉落繁殖，解說稻米原本成熟後也是會掉下來，但是由於人類選擇的關係，讓稻米漸漸被人類馴服，最後變成，成熟後還停留在稻梗上，方便人類採收。
  4. 教師以投影片介紹台灣常見稻米的種類

稻是屬於禾本科、稻屬的植物，台灣生產的稻米從米質的特性可分為三大類：

  1. 稉米：俗稱「蓬萊米」，其米粒透明、較短圓。適合煮飯，但食用時感覺較粘。
  2. 秈米：俗稱「在來米」，其米粒透明、細長。米飯的口感較乾鬆，多用來製作米的加工品，如：米粉、碗粿、芋頭糕、蘿蔔糕、蔥油糕、河粉(粿條)。
  3. 糯米：可分為「長粒的秈糯」及「短圓的稉糯」，多用於釀酒或製作點心，如湯圓、年糕、麻糬、油飯。



參考網站http://www.afa.gov.tw/publish_detail.asp?catid=1466

 

（二）五農米介紹：

  1. 五農米的由來：

教師以投影片簡單介紹五農米的由來：

五結鄉的土壤多為蘭陽溪的沖積土，鄉民大多闢為耕地，從事農業耕種。五農米顧名思義就是由五結鄉農會所產銷的米，種類可概分為二：
一是以台梗八號為主的蓬萊米系，另一種則是以台中秈十號為主的在來米系，不論是梗米或是秈米， 因為適應在地的土質氣候，所以生長良好，再加上農會精心的乾燥處理，以及長年低溫的保鮮過程，使得五農米從一推出後就有不錯的口碑。

  1. 教師播放介紹五農米的影片http://www.youtube.com/watch?v=WWnGHyT-k04，並請學生說說在影片中看到的內容是什麼。
    教師歸納統整學生所說內容。
  2. 五農米的特色：
    五結鄉自蘭陽平原開發以來，便是平原的大穀倉。尤其以有「五結米倉」之稱的茅仔寮及一百甲、、等地，由於地勢平坦，水源充足，更是蘭陽地區稻米生產的重鎮。

    由於稻米的盛產，五結當地農民經由五結鄉農會的輔導下，更生產出屬於當地的特殊米種–「五農米」。「五農米」是以優良之台梗八、十號、台中秈十號及越光米等良質米為主，配合以低溫儲存米穀圓筒倉，以14~15度C經年保存米質鮮度。

  3. 教師綜合統整。

參考網址：

http://old.wjfarm.org.tw/index_page_read.php?model=p2-03.htm

http://yilandblog.eu5.org/?p=680


~第一、二節結束~

 

（二）參觀夢田觀光米廠：

1.先說明參觀的規則及注意事項

2.實際走訪參觀：
參觀重點：
糧食倉庫、低溫冷藏桶、乾燥機房、碾米廠等……。

3.完成學習單

 

 

~第三、四節結束~

 

 

（三）米食介紹：

 

  1. 問題討論：
    說一說，你有咀嚼過白米飯嗎？你喜歡吃硬的白米飯；還是軟的白米飯。

（1）教師讓學生有充分時間思考：白米飯吃起來的口

感。分別讓學生發表硬的白米飯與軟的白米飯的口

感差異。

（2）教師可以做調查，看看全班學生究竟是愛吃硬的

米飯人多；還是愛吃軟的米飯人比較多。

 

  1. 糙米、胚芽米、白米
    （1）教師提問：一般我們吃的糙米、胚芽米、白米有何差異？教師請學生發表意見
    （2）教師以投影片就加工過程及營養成份說明這三種米之間的差異。
  2. 分組競賽，比比看誰知道最多米料理名稱。
  3. 全班分成若干組別，進行白米變身米食料理的名稱收集競賽活動。
  4. 統計各個小組討論出來由白米做成的各式料理名稱，看看哪一組最厲害能夠找到最多米食料理的名稱。
  5. 說一說，你最喜愛的米食料理是哪一道呢？以及你為什麼喜愛這道米食的原因。

     

  6. 歸納整理

教師揭示圖片並介紹以下常見料理。

教師提問：你吃過這些料理嗎？用米做成的各類料理，可區分為：

1. 祭拜類米食：發糕、紅龜粿。

2. 點心類米食：米血糕、粽子、糯米腸。

3. 冰品類米食：米苔目。

4. 麵條類米食：米粉。

5. 發酵類米食：小米酒、酒釀。

6. 米酒料理：薑母鴨、燒酒雞。

7. 口感 QQ 的米食：麻糬、肉圓。

8. 零嘴的米食：米香。

 


~第五、六節結束~

 

 

 

10分

 

 

 

 

10分

 

 

 

 

 

 

 

 

20分

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10分

 

 

 

 

10分

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10分

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10分

 

 

 

 

 

 

 

50分

 

20分

 

 

 

 

 

 

 

 

15分

 

 

 

 

 

 

 

10分

 

 

 

 

15分

 

 

 

 

5分

5分

5分

5分

5分

5分

5分

5分

 

 

 

 

 

 

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