時間：106年5月15日下午1：30～3：30
地點：家政教室
講師：羅美薇老師
薑餅人（500克麵糰）講義
| 材料 | 公克 | 製作條件及程序 |
| A.薑味版 高粉 低粉 糖粉 可可粉 薑母粉 肉桂粉 蘇打粉 奶油 水 全蛋 轉化糖漿 | 76 177 76 10 5 1 1 50 36 15 50 | 糖霜1版 義大利蛋白霜20～24g+水10g 糖霜2版 |
| B平易版 低粉麵粉 糖粉 奶油 全蛋 | 250 90 100 1顆 |
美薇老師很簡易的把粉類與水類分開秤重後加在一起，只需用手搓揉成糰。
放入塑膠袋中桿平，以推的方式麵糰才會平整約0.5公分，白色麵糰要略厚
壓模，最好大小分開烤，不然就會小餅乾焦了，大餅乾沒熟。上火190度下火160度烤20分鐘
打蛋白霜，先將蛋白霜加水打至濃稠，再加入糖粉打勻
要有不同顏色，以加入色膏調色，若用天然色素顏色較淡，以三明治袋子乘裝代替擠花袋。
完成的作品可在放入烤箱中薑糖霜烤乾，約70度，或直接打開烤箱門烘乾。
