時間：106年5月1日下午1:30~3:30
地點：壯圍國中家政教室
講師：陳鼎儒老師
花壽司(約兩捲) | |||
材 料 | 重 量 | 做 法 | |
壽司飯 |
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| 米 | 1杯 | |
| 米醋(梅子醋) | 15g | |
| 糖 | 5g | |
| 鹽 | ~ | |
配料 | |||
| 壽司海苔片 | 2張 | |
| 肉鬆 |
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| 小黃瓜 | 1/2 | |
| 紅蘿蔔 | 1/4 | |
| 鮪魚罐頭 |
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| 美乃滋 | ~ | |
厚蛋燒 | |||
| 雞蛋 | 5顆 | |
| 鹽 | 1/4t | |
| 味醂 | 2T | |
裝飾 | |||
| 海苔粉 |
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| 香鬆 |
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註： 乳膠手套(藥局有買透明無粉) 竹壽司捲 保鮮膜 | |||
首先要先洗米，米得洗到沒有澱粉的感覺為止，這樣壽司才不會太黏稠，米的水必須洗到清澈。
此次一杯米一杯水(或略少)外鍋一杯水，放入電鍋煮。
米煮熟之後調入糖醋鹽，若加入梅子醋糖可少放一些，趁熱加入攪拌。
老師這次準備一個大的檜木桶，將飯與糖醋醬、蜜藜麥加入攪拌，放涼備用。
煎厚蛋燒，將蛋打入鍋中調味攪拌，再分2次入鍋煎，煎好就成了玉子燒了!
另外小黃瓜切1/4條，以鹽糖醃製入味。
鮪魚醬加入適量美乃滋，讓其口感嫩。
開始包了
先在竹簾上鋪上一層保鮮膜，在鋪上海苔、飯、陷料，要預留一點空間，
不要全鋪滿，捲的時候才不會暴開。
