時間：101.10.12上午9:00~12:00
地點：家政教室
講師：技藝學程李秀麗老師
參加對象：綜合領域教師及配課教師
◎我們先將老師預先烤好的核桃撥碎 ◎巧克力杏仁餅乾攪好冰凍後銷為回溫即可切片
◎我們將切好的餅乾放入烤盤 ◎餅乾進烤箱囉!
◎多果巧克力和好材料到入模型盤中 ◎餅乾成品，超棒!
◎切成小條狀的巧克力，用包裝紙包好 ◎包好囉!很有成就感喔!
月份: 2012 年 10 月
101.10.12專業成長講義
多果巧克力
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| 材 料
| 公 克
| 製 作 程 序
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A
| 南瓜子
| 300
| 1. 堅果分別烤熟備用。
2. B料切碎隔水加熱溶化，加入A料拌勻。
3. 到入四方盤中。＊墊保鮮膜
4. 稍涼，切塊包裝。
＊可用紙杯裝
＊用小湯匙搖取入杯，用紙裝牛奶巧克力擠出細線條。
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杏仁條
| 250
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核桃
| 10
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米果
| 5
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B
| 苦甜巧克力
| 150
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牛奶巧克力
| 20
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＊ 小鋁杯(心型)
＊ 包裝盒
＊ 可加入跳跳糖
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巧克力杏仁餅乾
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| 材 料
| 公 克
| 製 作 程 序
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| 糖粉
| 300
| 1. 糖粉過篩後，與室溫軟化的奶油拌勻，加入奶水拌勻，蛋分次加入拌勻。
2. 高粉、低粉、可可粉、共篩，加入1料中，按壓式和勻，並加入杏仁片。
3. 將麵糰倒入四方盤內壓平整形。
4. 入冰箱冷凍。
5. 取出切成0.5公分厚片。
6.180/130烤約35分鐘。
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| 奶油
| 250
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| 奶粉
| 10
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| 鹽
| 5
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| 雞蛋
| 150
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| 奶水
| 20
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| 可可粉
| 20
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| 高粉
| 300
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| 低粉
| 150
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| 杏仁片
| 100
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