員山機堡是日據時代於宜蘭縣員山鄉重要的軍事設施，由於宜蘭有後山做為屏障，因此日軍於員山鄉設置了許多軍事用的碉堡與坑道，並進行軍事訓練，而二次戰爭成立的神風特攻隊基地即是現在的員山機堡。

在陳玉華老師的解說下了解到，當時的赤腳兵沿員山機堡旁的金山東路推飛機，沿途將飛機藏於機堡掩體裡免於美軍的轟炸，員山機堡內有仿神風特攻隊打造欺敵用的竹飛機，用於太平洋戰爭時混淆美軍，消耗美軍的炸彈，神秘的神風特攻隊為國犠牲的故事。

之後體驗員山魚丸DIY，在講師詳細的說明下，知道魚丸的製作程序，包括了絞肉、打魚漿、製丸與煮熟等步驟，講師教導大家如何「擠魚丸」，利用虎口處將魚漿從手掌中擠出來，再以沾水的湯匙取下魚丸放入水中，就算大功告成了，看起來不難，做起來倒是手忙腳亂，一陣忙亂之後，大家也將大家擠得奇形怪狀的魚丸下鍋煮熟，端上來品嚐一口，魚丸Q彈中帶著胡椒與芹菜味，看樣子外型的問題不大，魚漿的風味才是重點。