宜蘭小百科

中山社區	彩衣舞者─蝴蝶
因為林木資源保存完整，野花處處，食草、蜜源不虞匱乏，因此，社區中隨時可見彩蝶飛舞；加上種植柚子、柳丁等果樹，鳳蝶科也很普遍。夏季到社區的山徑、水邊遊憩，經常可見各式蝴蝶成群聚集、飛翔，十分美麗。 夜晚在社區中散步時，最容易見到的昆蟲便是蛾了。別小看牠們長得並不起眼，顏色也比較單調、黯淡，仔細瞧瞧，你會發現牠們高超的保護色，以及豐富的同一色系顏色的變化。 當然，也有色彩艷麗、花紋變化多端，讓您讚嘆自然神奇之美的蛾，等著你去發現呢！

以上資料來源–財團法人仰山文教基金會

中山社區	彩繪Ｔ恤
在農莊主人特別安排的活動裡，擁有與眾不同、獨一無二的Ｔ恤，將不再只是個夢想！在農村裡那些不起眼的花花草草，信手取來都是您最天然、最珍貴的創作素材。一件件白淨Ｔ恤正等著您，經由您的巧思構圖、上色，賦予它新的生命。 彩繪Ｔ恤是一種藝術、是一種創意、更是一個屬於自我的表現，在這看似簡樸的Ｔ恤上您可以盡情的揮灑，暫離現實生活中的拘束。 在每一次的活動中，儘管季節不同、人物不同，但興奮與期待的心情，卻沒有絲毫的差別。同樣興奮的等著開始大展身手，同樣的期待穿上那繽紛炫麗的彩衣，這又是另一種截然不同的享受。

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中山社區	農村生態體驗之旅
春季花開時節，滿山遍野的野花，蝴蝶、蜜蜂在其間穿梭飛舞，大自然正敞開她的雙臂，熱情的歡迎您的到訪。 移徙棲息在田野間的小動物，更為純樸的農村譜出優美的樂章，當您沿著茶園、果園的小徑徒步，路旁的草叢、樹林和耕地裡，常有驚覺的叫聲飛奔而去。 大自然蓬勃的生命力，處處令人驚奇，只有在親身體驗農村生活、田野風光、牧場風情之後，您會學到，如何修剪生命中，不必要的旁枝，重新看見心中的世界。 農村的恬靜自在，無論是春天的早晨、夏天的黃昏、秋天的涼意或是冬天的蕭瑟，每個季節都是生態體驗的好時機。

以上資料來源–財團法人仰山文教基金會

中山社區	自助製茶
了解茶樹生長與發育、採摘與加工、茶園生態及經營管理，滿足對「茶」知的需求，這是自助製茶主要的目的。 本社區舉辦自助製茶在專業製茶師傅帶領指導之下，讓每位參加自助製茶的外行漢，都能做出一泡好喝的茶。大家滿心歡喜的帶回自己做的茶葉，向親朋好友炫耀著「我ㄍㄚ ㄉㄧ做也！」真是有趣。

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中山社區	鄉村住宿
鄉村雖沒有都市的繁華，但她的寧靜、樸實卻令人深深迷戀；雖沒有大飯店的華麗，但也窗明几淨、溫馨舒適，憑窗眺望，蔚藍的天空，青翠的山林，讓您閒逸脫塵。 如果您愛鄉村，夜宿鄉村才能讓您在雞啼破曉時，與之共奏大地甦醒的晨歌；在田中的蛙聲噪鳴，伴著遠處的犬吠聲，投入美麗的夢鄉時，深深感受到鄉村人知足、純樸的風味。 中山村民宿起源甚早，全村民宿業者已有20家，設備齊全，不論是家庭渡假，團體旅遊都能讓您享受農村樂！夜宿鄉村從心開始。

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中山社區	家是一咧好所在
中山休閒農業園區，正以驚人的速度發展中，鄰近景觀有仁山步道、仁山苗圃、新、舊寮瀑布、丸山遺址。 中山村民並不以擁有得天獨厚的自然景觀而自滿，相反的村民更是用心的經營這美麗的大家園，不論是鄉村小吃、農場體驗、農村住宿，都要讓您有賓至如歸的感受。 在政府規劃下中山村的公共設施更顯完備，擁有全國首創環保親子休閒車，讓您騎著休閒車悠遊農村風光。樹蔭下體貼的擺放著石桌椅，讓您歇歇腿、喝喝茶、吹吹涼風，呼吸著空氣裡的茶香、花香。

以上資料來源–財團法人仰山文教基金會

中山社區	中山採果樂
踩著休閒車漫遊中山社區的道路上，陣陣噗鼻的花香中，又透著不同花香，在清涼的三月天，來到中山猶如置身花海中，原來這些花正孕育著居民的經濟命脈，栽培管理灌溉一粒粒碩大果實呈現在眼前，等著你享受採果的樂趣。即將到來的二月桃花就盛開等著您來欣賞。 社區為推動休閒農業特別推出柚樹認養活動，讓遊客體驗柚樹培養的樂趣，藉以帶動社區產業的繁榮，果農需做好有效的管理責任，如遇天災等不可抗拒之因素仍應保證四十斤柚子供認養者帶回，讓遊客體驗柚香露營之旅。 各類水果盛產季節如下： 種類　 開花　 採果 桃子　 2.3月 5～6月 柚子　 3.4月 8～9月 火龍果　 5月 6～10月 芭樂　 3.4月 7～10月 山水梨　 2.3月 7～8月 柳丁　 3.4月 11～12月

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中山社區	有機土雞大餐
“喔～喔～”清脆的啼叫聲，喚醒了大地，也喚起了希望。經過了社區內居民的飼育及推廣，中山土雞的威名，不脛而走，不但肉質甜美、更無施打抗生素，健康又美味，來到中山，不要忘了來品嚐土雞大餐。 飼養八個月，強調野放方式放養，絕對不施打任何藥劑或抗生素及飼料添加物的有機土雞，每戶各飼養三百隻，只要認清腳環（腳環綠色是公雞，粉紅色是母雞）標誌就可安心採購。 如果來到中山記得來品嚐我們的土雞大餐！我們有：白斬雞、凍頂茶雞、蔥燒雞、蜇皮雞絲、左宗棠雞等等佳餚！ 等你喔！

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中山社區	品茶師的誕生
每年春、冬兩季均有優良茶比賽，大家都以特等獎為最高目標。從茶樹的栽培、照料、有機肥料的使用，總是不惜成本。到了製茶期間總是特別有精神，中途空檔還會跑到其他茶農那看別人茶菁照顧的如何，刺激自己的製茶功力。 農閒時，40歲以下的年輕人便到茶葉改良場，參加茶樹栽培與管理、茶葉製作、到品質鑑定的研習，其中以品質鑑定最受到歡迎。經過了4天的研習，重頭戲就要上場了，首先是六次的苦澀度測驗、三次的配對測驗及三次的穩定性測驗，成績達70分以上者發給獎狀鼓勵，使得我們更加肯定分級包裝的能力。 目前本社區通過考驗者有十幾位。

以上資料來源–財團法人仰山文教基金會

中山社區	做茶餓飽炒
春茶採收期為四月～五月、冬茶十月～十二月，人說做茶是「三代人無閒、餓飽炒」（茶菁發酵好就得炒菁，餓著肚子也得炒，愛睏也得炒），徹夜完成，隨即品嚐，做為次日作茶的參考。 本地茶葉以半發酵茶為主，茶菁的發酵過程極為重要，不僅要控制溫度、溼度，師父的經驗更重要。經過12～14小時的發酵過程，進入殺菁的步驟，以300度左右的高溫來停止發酵，除去多餘的水分及熟化，藉著高熱放入揉捻機中，以破壞葉面組織使湯汁易於溶解，初乾後進入布揉，使外觀呈半球型再乾燥即為成品。 本社區於夏季也會舉辦製茶體驗。製茶流程如下： 茶菁→室外萎凋→室內萎凋→殺菁→揉捻 （ 發 酵 ） 初乾→布揉→乾燥→成品。

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