在日據時代大約於1920年前後，三星街坊有間不起眼
的日本料理店，在當時，鄉下地方要維持一家日本料理店
著實不容易，會有多少顧客上門光顧呢？在寒冬裡細雨紛
飛的三星小鎮，顧客實在門可羅雀，有的盡是落不完的宜
蘭雨水。
這家日本料理店雖位處偏僻，生意也是普普通通，但
老闆可是領有執照的正式廚師，各種日本料理、雕花、擺
設都是按部就班、中規中矩的來細心調配，對待每位客人
也是用最有禮貌的態度來對待，就像宜蘭傳統剉冰一樣，
那種細細、綿綿的滋味……很讓人窩心的。
有天傍晚，總算有顧客上門了，老闆細心的料理、熱
心的為客人們服務，這時有一位陌生人把頭探入廚房看老
闆如何料理，看了一會兒開口跟老闆說：「豬肉這樣炸不
會好吃的，我來教你一道天婦羅…，肉要這麼切，醬料要
這麼調…」，老闆雖然感到奇怪，但仍然很認真的將這道
菜學了起來。陌生人看老闆已經將這道料理學了起來，開
口便說：「我經過你這家店好幾次了，看的出來你生意不
是頂好，不過你對料理的用心與執著讓我很感動，希望這
道菜對你的生意有所幫助。」說完陌生人就走了，也不知
道他是何姓氏，更不知他來自何處，只知道他是一位日本
人…。
後來老闆將料理的絕學盡數傳承給他的女婿，女婿也
將這家店搬遷至天送埤現址。二次大戰結束後，台灣結束
日本的殖民統治，當然也換了一種語言，貼在牆壁上的菜
單由日語「天婦羅」，改成以閩南語翻譯成漢語的「爆
肉」。光復初期印刷並不普遍，客人點菜都是用手寫，但
是「爆」字筆畫實在太多，點菜的夥計就以「卜」字代
替。因為不論「爆」或「卜」字，閩南語的發音都類似
的，久而久之「卜」就代替了「爆」字了。到了第三代，
他的外孫將口味改良，也將「一塊一塊切丁的爆肉」變成
「一條一條長形的卜肉」；到第四代，卜肉已經是聞名全
台的宜蘭口味了，這就是三星天送埤社區超過八十年老店
─「味珍香卜肉店」的傳奇故事。
