『沁采』，聽起來就像台語的『清彩』（tshìn-tshái）,怎麼會把隨便當店名呢？
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老闆李宜璋的說明令人莞爾，他高中時住校，幾位死黨的零用錢都一起花用，每次外出用餐，有人問起要吃什麼？大家都會說『清彩』，因為基於男人的面子和彼此的默契，提議的人要負責請客，自然而然演變成沒人敢說，某次，又發生這種情形，他忍不住就說：『以後我開店，店名就要叫清彩！』哈～原來沁采的種子早在老闆青春少年時就埋下。
李宜璋，56年次，潮州高中畢業後就讀台中體專，選擇在餐飲業打工，一方面是為了零用錢，另一方面也是出於學習的動機，退伍後開始創業，『沁采泡沫紅茶店』創始店誕生，只有20坪的小店生意興隆，讓他興起開分店的念頭，就這樣一路展店到七、八間，甚至開到彰化去，沒想到發生九二一大地震，整個大台中人煙蕭條，無人消費，沒幾個月就被這些店的基本管銷拖垮，成為負債數千萬的『負二代』。
沁采要帶領潮流，成為台中餐飲界代表性品牌的雄心壯志，因為天災殞落，李宜璋的人生也跌落谷底，但經營餐飲的熱情依然未減，他保留其中一間店，開始自己下廚，專心練功，靠著自修、跟師傅學，一步一步累積自己的廚藝實力，迄今也已逾廿年。
李宜璋最得意的菜單是有得過獎的三杯嫩雞。三杯的基本味道是『酒』、『醬油』、『麻油』，每種調味料有各自代表的風味，最終想呈現的整體滋味是什麼？每個師傅都有專屬的醬料配方，三杯其實並不止三杯；醬油鹹，麻油香、酒味醇，在此之外，沁采還多了若隱若現的酸與甜，雞肉則先用油炸鎖住雞汁鮮味，薑、蒜則花時間以低溫爆香，每個步驟都是為了成就最棒的佳餚。
這道三杯嫩雞有如老闆的人生寫照，人到中年，曾經輝煌也有辛酸，日日在廚房爐火前揮汗、聞香，日久才體會太太不變的支持與陪伴，是人生最甜蜜的滋味，然而，若無這些經歷的融合醞釀，恐怕難得這香醇的人生智慧。
到沁采，別忘了來份三杯嫩雞，嚐嚐『這就是人生』的況味！
沁采生活美食館
地址:台中市東區進德北路38號
營業時間:11；00- 00；00
電話:04-23601719