一早，老木歐吉桑來找，給我兩顆大大的『菜頭』，
『哇！好彩頭～～』跟他說了好幾聲謝謝。
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這是今年第一顆菜頭呢！
或許，該說是這一季的第一顆比較適切。
這幾年，很少買非當季的蔬果，
吃的都是自家（嗯，當然是指別人家比較多）種的菜，
無論是哪種菜，『著時』（tio̍h-sî
）總是最好吃的。
隨即把一棵菜頭洗淨、削皮，切成大塊去煮湯，什麼都沒有加。
午餐時，就只在要喝的時候，加點鹽巴，
那入口的味道真是甘甜！
這是最自然、最真實的味道，忍不住要多喝一碗。
想起一句話：
『濃、肥、辛、甘非真味，真味只是淡。』
這句話出自洪自誠的《菜根談》，
但我是在藤井宗哲所寫的《禪食慢味》中讀到。
所謂的『膿』是指濃湯，『肥』是油膩的肥肉，
總之，『濃、肥、辛、甘』指的都是極端的味道 。
宗哲和尚認為，濃厚的調味會抹煞食材本身的原味，
為了讓食材本身所擁有的味道發揮出來，只能淡味；
不只是薄味而已，必須讓食材本身所擁有的味道展現生命力。
這是一本值得推薦的好書，呼應我今天喝到的好湯。
祝大家新年快樂！好彩頭！！
博客來書籍館：禪食慢味