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青蔥、白蒜是料理界不可或缺的要角，同樣品種的青蔥、白蒜卻因產地的不同而有所別，近年來在三星地區農會大力推廣之下，大隱的蔥、蒜已能在廣大的消費群中佔有一席之地。 大隱蔥、蒜受之於地利，有良好的土壤、潔淨的水源、優質的空氣、和大雪山上吹下來的西風共同蘊育出，蔥白、蒜白特長細嫩，口感佳的好蔥、好蒜廣受消費者的喜愛，每年三星地區農會所舉辦的「蔥蒜節」，更吸引著大量的遊客來品嚐大餐。 大隱蔥的蔥種為日蔥，特點是蔥白長、蔥味濃、含有粘質的硫化物；白蒜是骨花蒜改良種，柔細、辛辣、品質優，具有香、甜、脆、軟四種特點，是蒜中極品

很多人對珊瑚都曾有過誤解，以為珊瑚就是珊瑚礁。其實，珊瑚除了一般常見到的珊瑚礁以外，還有另一種較少為人知的深海珊瑚。所謂的珊瑚礁是指生長在水深二百公尺以上的造礁珊瑚，其質地疏鬆，生長方式與海裡的藻類共生。而深海珊瑚則生長在二百公尺以下，至一千二百公尺之間，以珊瑚蟲吸取深海浮游生物為生，其質地細緻，硬度在3.3至3.5之間，可作為珠寶飾品。

壯圍鄉的水產養殖區位於十三股大排、宜蘭河、後埤及濱海公路之間，地理位置呈狹長狀，南北綿延大約將近十公里長約有564公頃。漁民主要採行高密度養殖，主要養殖包含了「斑節蝦」、「草蝦」及「九孔」、鰻魚及其它高經濟魚種，其中，蝦類的養殖更是大宗。雖然，在這個區域大多是屬於小戶養殖，但由於其所帶來的經濟利益佳，使得壯圍沿海地區居民，大多從事蝦類的養殖，而水產養殖業也為壯圍帶來了相當的收益。