醃肉與小米酒

醃肉與小米酒是先民智慧結晶，在古早時侯，以自獵自產自製自足方式，維繫居民生活之所需，至今仍是部落居民「精神補貼」，亦是部落生活文化之一環，僅將製作方法略加陳述，或可傳承至久遠。小米酒的製作步驟： 1.清洗小米和糯米 2.將小米和糯米蒸30分鐘 3.俟小米和糯米冷卻後，加入酒麴並混合後，放入乾淨的瓶子並密封保存」 兩個星期過後，即可品嚐飲用。 製作醃肉的步驟： 1.切肉、洗肉 2.將肉晒成半乾 3.將小米煮成半熟 4.晒好的肉加入鹽巴攪和 5.把小米和肉混在一起 6.裝進罐子裡