學校於1925(大正14)年成立，初始名為蘇澳鎮公學校大南澳分教場。1929(昭和4)年獨立改名為大南澳公學校，同年更改校名為大南澳國民學校。1948(民國37)年增設東澳、海岸分班， 1951(民國40)年東澳、海岸分班奉准更名為分校。1968(民國57)年奉令更名為宜蘭縣蘇澳鎮蓬萊國民小學，1984(民國73)年東澳分校併歸東澳國小，1987(民國76)年海岸分校撤銷。1996(民國85)年新校舍、校園景觀工程相繼完成，目前已有８６年的悠久歷史。
蓬萊國小在行政區域上隸屬於蘇澳鎮，與南澳鄉僅一路之隔。校園規劃完整，教學與活動空間適度區隔，動靜分明，校園空間可供多元使用，園區幽靜典雅，提供師生舒適的學習環境，深受社區民眾及遊客喜愛，如果不說，你還會以為這裡是當地高級的民宿呢！但卻是一優質美麗而舒適的學習樂園。
校務現況資料
一、基礎資料：校長、面積、教職員、班級數及學生數
1.校長：丁進添（97.08.01到任）
2.校地面積：11628平方公尺
3.教職員數：16人
4.班級數：6班(另有幼稚園1班)
5.學生數：89人(另有幼稚園幼童30人)
二、校園特色
蓬萊國小為蘇澳鎮偏遠學校，位於蘇澳鄉南強里，緊鄰蘇花公路，與南澳鄉相望，三面環山，一面迎海，風光秀麗，景色宜人，環境單純，民風純樸。學區內包括南強、朝陽兩社區，尚有來自南澳鄉的原住民學生慕名而來，兼融閩南、客家、原住民等文化特色。校園內有數棵百年老師，為極重要之自然資源。校園規劃的目的旨在提供學生安全之教育環境場所，營造動靜得宜，充滿朝氣的學習環境，藉以發揮境教功能。
三、教學特色
配合社區特色，將閩南、客家、原住民等文化融入課程，將多元文化教育呈現於課程總體計畫中。近年來更積極引入外籍英語教師，活化英語課程，提高學習興趣，期望能培育出具國際觀，及多元文化開闊胸襟的下一代。