社區日曆-過嶺社區-過嶺鴨賞

過嶺社區	過嶺鴨賞
原住在竹安的李陳珍，嫁到過嶺之後，與先生李金隹一起製作有過嶺風味的鴨賞。除遵循古法製作外，夫妻倆下了一番苦工改良，每年農曆11月先用獨特配料醃製1個月，再用竹片將鴨子撐開，經過日曬及風乾，接著掛在木箱內以煤炭、甘蔗煙燻，直到表面呈現金黃色。過嶺鴨賞完全不含任何人工添加物，加上宜蘭的嫩蒜就成為一道美味佳餚，由於作法特別，更能將鴨肉風味表現出來。

以上資料來源–財團法人仰山文教基金會