湖東社區平坦地較多，加上氣候及土沙質地及溼度、日夜溫差的關係，盛產蔬菜，其中以韭菜為大宗。每日一大早大約三到五點鐘，菜農便到韭菜園收割韭菜，經過揀韭菜葉、泡洗再整理後，送往產銷班統一出賣，也有些農民自己載到市場「割賣」零售，相當的辛苦忙碌。
目前產銷班成員共有12人，由班長鄭金釧帶領，種植面積約25公頃，在台九省道旁，生產之韭菜纖維細嫩，風味清香絕佳，很有咬勁，無論燙煮後再配料吃，或清炒、做春捲、炸丸子，變化多，屬上品蔬菜，另一種將韭菜青攪汁生飲的食用法，被比喻為蔬菜中的威而剛，不妨品嚐一下便知。