俗話說：「菜餚蔥薑蒜，香味占大半」，因宜蘭多雨水，種植的蔥、薑、蒜肉質均較細嫩，辛味較淡，內行人都要吃宜蘭出產的蔥薑蒜，這三樣正是七賢主要的農作物。
蔥︰能治寒熱外感和肝中邪氣。一年四季均有出產、宜蘭地區用分株法栽培，比南部用播種法種出來的蔥白較長。
薑︰能使菜味清香可口，去腥味，增強魚肉的鮮香。起先種植於山上黃土，後來漸往平地發展，容易得病害為最大弱點，種過的土地須隔多年後始能再種，難怪價錢居高不下。
蒜︰大蒜含有大蒜素和大蒜新素，能有效殺菌、降血脂、降血壓、降血糖及防癌、能增強抗體的免疫力功用。
