東安社區-豬灶變公園

社區活動中心後方,月眉圳河道旁綠意盎然的公園,在五十年以前,可是一個人聲喧騰、豬叫連連的屠宰場所(豬灶),清晨二、三點,卡車或「犁阿卡」載來一隻隻的毛豬,屠戶熟練的將豬宰殺放血、下鍋燙毛、剖胸清腹,等獸醫檢疫、管理員在豬皮上蓋完稅章才大功告成。過程中盛豬血、撿豬油、收豬毛作「鬃櫓」是一件件令人感觸良多的回憶。
當時宜蘭溫體豬肉口感特好,台北人常坐早班的火車買豬肉回去台北贈送親友。當時豬灶屠宰事業提供約三佰人的就業機會,農家多利用廚餘養豬增加收入,由此可見養豬產業對昔日社會之重要性與甘苦,也是當時台灣農村生活的縮影。

 

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