西元1906年，桃園人士紅石結先生，帶著妻小到草湖山開墾，種植甘蔗和茶葉，讓此地成為蘭陽製茶業的發源地之一，早期的茶種是日本人從印度阿薩母引進的茶種，叫做（阿薩母）紅茶，據老祖母傳述，當時歐洲的紅毛人喜歡喝紅茶，因此茶農大部份都產製最高等的一心茶外銷到國外，台灣光復之後，國人飲茶風氣漸盛對茶葉需求量日增，因此茶農也隨著國人的喜好改種中國引進的茶種，有青心大冇、武夷、烏龍等茶種。
大隱茶因地利佳，早晚霧氣彌漫，白天通風良好，茶葉飽滿，所產製的就是好茶。不管什麼茶都統稱「上將茶」，這是三星地區農會為品牌促銷，引用國軍上將三星之官階而命名。
