社區日曆-二龍社區-蛋蛋加工

二龍社區	蛋蛋加工
台富蛋行是蛋類加工業的先驅，村民林仁三先生年輕時就致力於蛋類加工品的研發，其中以鹹蛋與皮蛋為主要產品。鹹蛋製作，有別於老祖宗用紅仁土加鹽混合的複雜製程，台富蛋引進機器洗蛋與鹽泡方式，不加防腐劑，而以古法特殊配方醃製，形成新式鹽蛋。在皮蛋方面，林仁三不斷的研究開發用特殊中藥材配方，克服以前含鉛的缺點，製作出養生皮蛋，是在地打拚的草地狀元。

以上資料來源–財團法人仰山文教基金會