社區日曆-南澳社區-飄香之味－香菇

南澳社區	飄香之味－香菇
香菇曾是南澳?經濟收入主要的來源之一。香菇本來是一種菌類，它寄生於腐朽枯木，產生能量供自己生長繁衍。它具有特殊的香氣，也因為其中的核甘酸、氨基酸、有機酸等物質微妙的搭配，造成了它甘美的風味。香菇也被認為是有助於增進免疫力、防癌、控制血脂肪的保健食品。雖然香菇的氣味濃，用量低，不如一般食物可大量攝取，善用香菇作為料理的一部份，讓香味增加，絕對可以使菜餚的健康美味加分。

以上資料來源–財團法人仰山文教基金會