文／劉玲君

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100531/78/26l3x.html

〔記者游明金／宜蘭報導〕宜蘭縣衛生局發表「低碳健康粽」，共有竹筍粽、淮山粽及杏鮑菇粽等3種口味，採用的都是宜蘭當季食材，每粒粽子熱量約310大卡，較市售肉粽減少100到300大卡熱量，食譜可上衛生局網站http：//www.ilshb.gov.tw下載，洽詢電話（03）933-2779。

衛生局推出「低碳健康粽」，以減重、減碳為訴求，採用的是礁溪糯米、員山竹筍、淮山、南澳香菇、冬山杏鮑菇及蘇澳紅麴醬等，每粒粽子約200公克，熱量310大卡，相當於1碗飯。

衛生局長劉建廷說，健康粽強調當季、當地食物，這是食物里程概念，食物由生產地送到消費者餐桌距離，里程越高，愈容易被污染，健康粽用的是當季、當地食材，符合「低碳食物里程」觀念。

劉建廷指出，粽子可口，但糯米不好消化，食用不可過量，別讓腸胃太放「粽」，應搭配低油青菜及新鮮水果，達到均衡飲食，衛生局推出健康粽，比市售肉粽減少100到300大卡熱量，以46萬縣民每人食用1顆健康粽計算，可減碳6500公斤，等於2萬42棵樹每天所能吸收的二氧化碳。

昨天發表會在縣農會舉行，邀請社區及家政班媽媽走秀，展示鄉鎮特色食材及健康粽，縣長夫人林素雲到場和社區媽媽包肉粽，以實際行動呼籲縣民共同響應。

一般民眾吃早餐，可頌加火腿或是起司，可能吃起來沒什麼感覺，但它的脂肪質就超標6倍高，醫師帶了早餐來現身說法，告訴大家現代人吃的早餐有多油。

一般民眾長吃的早餐，包括煎餃、荷包蛋、鮪魚三明治等，其實都位居於超油早餐排行榜前幾名，甚至會對身體造成傷害。

台大心臟內科主治醫師黃瑞仁：「其實我們的蔬菜水果真的是非常缺乏，非常重要，我們的早餐真的是太油、太鹹、太甜，所以造成代謝症候群的盛行率也直線上升，一但你有代謝症候群，得到心臟、血管疾病的機會，就是正常人的2倍，得到糖尿病的機會就是正常人的7倍。」

醫師表示，這些過量的糖、鹽和油，不但會造成營養不均，再加上纖維不足，心血管疾病恐怕也會找上門。也呼籲民眾在選擇早餐時，應多攝取蔬菜等纖維質，以減少罹患慢性疾病的機會。