充滿色香味的好鄰居――印度老闆Ady專訪
訪問日期：104.12.29 文字記錄：翊慈、胤儒
走在國華國中附近的街道，總會有種淡淡的咖哩香飄過，香氣中還帶點辣辣的味道，引誘著人們的味蕾，讓人還沒進入店裡，便已垂涎三尺。看著菜單，咖哩餐點、特製醬料、印度烤餅、手工蛋糕、異國風情的飲料，還有牆上寫著外國字的壁畫、店裡的外國客人，以及門口特別的烹烤爐具，在在顯示這是間特別的「阿兜仔」餐館。
這家「香料國境」老闆Ady來自印度，到英國留學多年。他和太太在英國念書時認識、結婚，成了台灣女婿，後來一起回到台灣。因為宜蘭的風景很美，再加上找工作比較容易，所以他們搬到宜蘭生活。
三十幾歲的Ady 剛來宜蘭時，教了三個月的英文。因為喜歡煮菜，於是自己開店，料理就是道地的印度美食，以咖哩為主，香料全部都是老闆從印度帶回來的，連咖哩粉都是老闆自己精心磨製的，難怪店裡客人常常絡繹不絕，有時還要拿號碼牌呢！
Ady跟我們介紹印度有很多不同的語言，也有許多不同的宗教信仰。他告訴我們，他希望自己能夠將印度的料理在台灣發揚光大，讓更多人能夠知道印度美食的好，讓更多人注意印度這個文化多元的國家。但是他也擔心，在他之後，宜蘭就沒有人能將印度料理傳承下去了。
剛來台灣時，Ady對台灣小吃並沒有特別喜愛，等來到台灣有一段時間後，就發現台灣小吃其實也滿吸引人的，Ady特別喜歡吃滷肉飯、肉粽、菜頭等台灣小吃，喜歡做料理的他再也無法抗拒台灣美食的誘惑。
有同學問到怎樣學好英文，Ady回答：「多開口講英文，反正外國人又不會笑你，別害怕開口！」喜歡小孩的Ady還設計了親子烘焙課程，他希望用最實用的生活美語，帶領孩子們進入烹飪與烘焙的世界裡。用最天然的原料、最健康的方式所製作的食物，就是最美味的感動。
在採訪過程中最有趣的事就是老闆的媽媽讓我們同學試穿印度傳統服裝――紗麗，我覺得很新奇，畢竟這是第一次接觸到印度當地的服裝。紗麗是印度婦女的傳統服裝，由絲綢製作，還有刺繡等裝飾，老闆的媽媽說，紗麗通常長至腳踝，婦女穿著紗麗，裡面都會穿一件背心，才不至於走光。後來，老闆的媽媽也讓我們老師試穿紗麗，她說身高夠高的人穿紗麗會很好看。看著老師的異國裝扮，和老闆的媽媽站在一起以英語交談，有那麼一瞬間，讓人以為我們身在印度這個古老且遙遠的國度。
Ady的媽媽是老師，她說我們網界小組能夠來採訪他們，讓他們有機會介紹印度的料理，讓他們感覺很棒。她又說：兒子來到台灣開餐廳是他們的驕傲，而我們也應該讓自己的父母親為我們感到驕傲，「Make your parents so proud of you！」
