蔥油餅、煎餅、法式淋餅食譜
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★蔥油餅
材料：麵粉3杯、開水1杯、冷水1/3杯、豬油4大匙、蔥末4大匙、鹽2小匙
做法：
１麵粉先加開水燙麵，再加冷水和麵，和成光滑麵糰，醒15分鐘
２麵糰分四塊，桿成1cm厚的薄片，先刷上豬油再灑上鹽、乾麵粉及蔥末，
用手捲成長條形醒片刻，拉長再盤成螺旋形，用手壓扁，再桿成約0.3cm厚的餅
３平底鍋熱後，加油2大匙，將做好的餅放入，用慢火煎至兩面金黃
☆★煎餅
材料：麵粉2杯、發粉2小匙、糖3大匙、沙拉油3大匙、鹽1/2小匙、蛋1個、牛奶3/2杯【亦可以現成之市售鬆餅粉加蛋處理】
做法：
１將材料攪拌均勻，和牛奶適度拌勻
２平底鍋熱後，在鍋面上均勻抹上油，再將麵糊用湯匙舀入鍋中煎至兩面呈黃
３趁熱食用，可塗奶油、果醬或蜂蜜更為美味
★☆★法式淋餅
材料：麵粉3/4杯、蛋2個、奶水5/4杯、糖2大匙、奶油2大匙（溶化）
做法：
１將各項材料調成均勻的麵糊
２平底鍋燒熱，倒入一大湯杓麵糊，轉動攤成薄餅即成
３煎好的餅可塗上各類醬或包上花生粉、菜餚等食用
