宜蘭縣立大同國民中學101學年度學校午餐在地食材推廣實施計畫

宜蘭縣立大同國民中學101學年度學校午餐在地食材推廣實施計畫

壹、前言：

在溫室效應、地球暖化的危機下，關心地球及人類子孫未來著想的有識之士，莫不提出各項因應之道，為地球的永續而努力著，其中的「節能減碳」議題，更是先進國家領袖高峰會議中的核心議題。翻開人類的歷史，從農業社會進步到高科技社會短暫的時間軸中，人類的生活方式與型態，隨著科技文明的進步，帶來了舒適及高度文明的現代生活。然而，在人類不斷追求更好的物質生活環境目標的同時，却也因為高度的開發及資源的浪費，讓地球出現了不堪負荷的困境。回顧過去十年的地球，世界各地一連串的超級地震及風災雨害，震跨了無數的家庭，也帶走了難以算計的生命與財產。這種讓人類不斷面臨著無法預期的大自然災害，似乎是地球對人類無知與妄為作出反擊，也讓人類不得不重新省思，如何重新看待人與土地、人與自然之間的關係。

簡單生活，回歸自然，似乎己成為文明世界重新檢視人類在地球生活的意義與存在的價值。「樂活」、「慢活」、「食物里程」等減緩地球「溫室效應」的具體作為，也慢慢的從世界各個角落漫延。從身為世界公民的一份子而言，學校教育有必要傳達地球目前所面臨生存危機的真象，並讓學生了解危機是必需要全人類共同來面對與解決。

宜蘭縣政府推動的午餐教育在地食材推廣計畫，正好提供親、師、生對抗地球緩化，可行的具體行動方案，透過學校教育現場，重新建立良好的行為與習慣，從「吃」出發，改變世界。

本校自96學年度起，為傳承民族教育文化，除積極向行政院原住民族委員會爭取設置「原住民族資源教室」，規劃辦理民族文化教育系列活動，如文化技藝與語言的教學，歲時祭儀對應學校行事，邀請部落耆老為開學日、校慶、畢業典禮等重要活動祈福。另外為了加強文化學習的廣度與深度，也鼓勵師生走出學校，步入社區，參與部落的各項泰雅族文化活動。如每年10月份大同鄉舉辦的泰雅文化情文化饗宴活動、12月底的「四季部落祖靈祭活動」等，均提升了師生們對文化有更深一層的體認。

99年的暑期課輔文化課程，學校特別的安排師生於7月8日當天，到崙埤部落的小米文化園區，實施小米文化體驗課程。學生除了從崙埤社區發展協會導覽志工口中得知小米的相關知識外，也了解到小米在泰雅文化意像中所扮的重要角色。當然，小米糕的DIY活動，也讓師生體驗搗小米的樂趣與小米糕的美味。

由於本次活動饒富文化傳承意義，且成效良好深得師生的讚賞，值得持續推廣。而學校正好有部份閒置之空地，可以藉由本次縣府所推動的「在地食材」計畫，來開發種植傳統泰雅主食—-小米，除了讓泰雅學子能體驗小米文化的精神外，也能活化學校空間，發揮地利，落實教育目標的實現。當然，除了小米的種植外，為落實「在地食材」推廣教育的目標，也同時選種健康的蔬果與雜糧（如玉米、花生、南瓜、地瓜等），除可就地提供學校午餐多元的有機食材外，亦可符合「食物里程」保鮮、保能量的目標，吃出健康、吃出活力。

肆、計畫期程：101年8月1日起至102年7月31日止。

伍、主辦單位：宜蘭縣立大同國民中學總務處

協辦單位：宜蘭縣立大同國民中學教務處

宜蘭縣立大同國民中學學務處

宜蘭縣立大同國民中學家長會

陸、計畫內容：

一、五大範疇

二、工作職責

三、工作進度

玖、預期成效：

一、建置永續經營的教育農園，提供師生栽培作業空間。

二、提供學生、老師、家長親力親為，接觸土地、親近自然的場所。

三、對全體師生安全衛生為考量前提，校園內的農園實施有機栽培，並藉本計劃教育學生、老師、家長、社區人士有機栽培法。

四、提供部分土地實施友善栽培，結合自然領域的觀察實驗，讓參與體驗者獲得化學肥料與有機質肥料使用的差異性，同時認識不同性狀肥料的特色。

五、認識傳統泰雅食材，並了解其適合種植的氣候與環境。

六、認識葉菜類、根莖類的食材，其種植與管理屬性。

七、從種植密度中了解，單位面積中土壤養分供給的知識，與成長的原理。

八、親手種植的成果，作為營養午餐食材的一部份。

九、校園落葉雜草處理於校內實施堆肥化，以為教育農園永續經營肥料來源之ㄧ。

十、從過程中感受生產、生活、生態的兼容並蓄，並從感受中引發感動，再去影響同儕，進而共同喚起環境教育的使命感

十一、走出校園、走進社區，建立學校與社區的友好關係。

十二、參訪專業農家強化師生栽培實務，促進選購在地新鮮農產品、縮短食物里程、減少運輸成本並兼顧環保觀念。