預設的 Ubuntu Desktop 是英文版的介面
底下是中文化的過程
[@more@]$ sudo locale-gen zh_TW.UTF-8
Generating locales…
zh_TW.UTF-8… done
Generation complete.
$ sudo update-locale LANG=zh_TW.UTF-8
$ sudo update-locale LANGUAGE=zh_TW.UTF-8
安裝中文語系及中文字形
$ sudo apt-get install fonts-arphic-uming ttf-arphic-ukai language-pack-zh-hant firefox-locale-zh-hant poppler-data language-pack-gnome-zh-hant cmap-adobe-cns1
安裝中文輸入法 gcin
$ sudo apt-get install gcin
重新登出登入後，介面就中文的了！
但 gcin 的圖示無法出現在工作列上，參考下面的連結
http://www.ubuntu-tw.org/modules/newbb/viewtopic.php?post_id=217464#forumpost217464
在上面的狀態列上按著「Win」+「Alt」再加上「滑鼠右鍵」，
接著按下「加入面板」就會跳出加入面板的視窗，
這時向下找到「程式狀態通知區」後選擇它並加入，
這樣就會看到 gcin 狀態列了！
但出現圖示之後，發現並不是所有的程式都能使用，試了幾個程式，發現 firefox / leafpad 可以，但 terminal / gedit 則不行，這是…..
所以決定先放棄這一個版本。