最近致力於補氣血的食譜，這才發現，
原來南瓜也是榜上有名的補血食物。
一顆南瓜可以煮上好幾餐，來點變化就百吃不厭了。
我的料理原則是：只做簡單又好吃的東西。
這道南瓜奶酪真的超簡單，又好吃！五分鐘就搞定哦！
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材料：（二人份）
南瓜泥 90克
糖 30克（2大匙+1茶匙）
鮮奶 200㏄
吉利丁粉 二分之一大匙
水 一又二分之一大匙（攪拌吉利丁用）
備註：
1.糖的用量可自行斟酌，上面用的量，朋友吃了說剛好，但對我而言是太甜。也可以做少糖的，吃的時候再加鮮奶油或蜂蜜。
2.吉利『丁』跟吉利『T』是不同的東西，別買錯啊！我N年前就因為沒搞清楚這兩樣東西而發生慘劇……
3.還有，吉利丁有動物成分，別好心分享給素食者。
步驟：
【製作南瓜泥】
最懶人的方法就是將南瓜切塊放到電鍋蒸
外鍋約三分之二杯的水
PS.我只有薄薄削去南瓜皮，因為重點是要吃南瓜的營養，所以『粗食』一點。要吃精緻一點的朋友，請自行斟酌。
蒸好的南瓜，趁熱壓成泥
【混合牛奶+糖+吉利丁】
鮮奶小火加熱，加入砂糖溶解
將吉利丁加水溶解拌勻
加入溫熱（不要煮滾）的甜牛奶中
【最後步驟】
加入南瓜泥攪拌（持續加熱中，但溫度不要到沸騰）
讓材料均勻融合後即可關火
過篩是為了口感，感覺奶酪比較專業，
不過我選擇不過篩，保留南瓜的果肉。
將充分混和的材料倒入模型中，放涼就可以吃囉。
多簡單啊！
吃得到果肉，一點也不專業的奶酪，大功告成！
【後記】
我發現這道食譜應該叫做『吉利丁萬歲』！
只要掌握吉利丁跟材料的比例，可以千變萬化，
而且做起來方便快速，是不錯的親子食譜。
家裡沒有鮮奶，我用沖泡的『優蛋白素』做也一樣OK，
加二大匙可可粉，就是巧克力奶酪，
依此類推，想吃什麼就加什麼，
給孩子和自己健康好吃的甜點，一點也不難。