喜歡吃茄子。
最喜歡把茄子切片，用平底鍋，淋點油，開小火，慢慢地煎到茄子變軟，
翻面，再繼續煎。
兩面都煎好之後，不加調味也好吃，最簡單的則是淋上醬油膏跟一點烏醋。
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可是，最近忙翻了，沒時間這樣料理茄子。
這幾天發現另一種作法，
用平底鍋，放一點水，多少呢？
就是足夠把茄子燜熟時剛好水乾的量～～這完全靠經驗，請自行斟酌。
茄子整條放進去，不要切開哦！蓋上鍋蓋，用小火悶煮。
依我的經驗，大概三分鐘左右，可以幫茄子上下翻面，再悶個二分鐘就好了。
怕不夠熟，就熄火繼續悶，這樣省瓦斯哩。
煮好的茄子切段，淋上日式和風沙拉醬，加上略切過的新鮮九層塔，
美味的和風醬茄子就完成了。
超簡單的，又很好吃，因為茄子本來就跟九層塔很搭，
跟帶著醋酸味的和風醬也很搭，
三個遇在一起，就太完美了。
中午吃著這樣的茄子時，覺得今天真是美好呢！
感謝
勝章送給我自家種的茄子
品嫻分享他們家的九層塔
麗淑送我日式和風沙拉醬
有你們三位，才有這道食譜
謝謝你，我愛你～～
PS.如果想更懶一點，茄子可以放在電鍋跟飯一起蒸熟，不過，會太爛一點就是了…..