潮州中正市場裡的這家菜頭粿，可是做粿世家。
現在的老闆潘信明，54年次，是第三代經營者。
[@more@]
來宜蘭就沒吃過好吃的菜頭粿，這可不是我挑嘴，是千真萬確。
好吃的粿，要用純在來米漿做，在宜蘭吃到的大都是用在來米粉，不然就是會加麵粉或什麼的在裡面，口感完全不同。
這家菜頭粿跟人家不同的是，他們有現煎的菜頭粿，可別誤會，這不是把蒸好的粿拿來煎，而是直接用米漿下去煎。我問過老闆娘，她說材料是和蒸的菜頭粿相同，不過比例上有不同。
為什麼想出這種做法？老闆說是他母親想出來，大約從民國69年時候開始推出。他們家從他阿公就開始做粿，他年輕時在高雄賣粿，後來母親年紀大了，他才回來接手這個攤位。
煎的菜頭粿，一次一鍋約8至9份，要十幾二十分鐘的時間，一個上午頂多煎個八、九鍋，所以靠做這個要賺多少錢也不容易，只是，母親交給他了，就繼續做下去。還好，老闆不是『唯利是圖』的人，不然我們就吃不到這麼特別又好吃的菜頭粿了，這也是傳統小吃獨具的人情味吧！
就是這個米漿
一次就是煎滿滿一鍋的量
特別吧，在宜蘭是吃不到的 
煎到有點焦黃，淋上店家自己煮的醬油，還可加點辣的，裡面的粿軟軟嫩嫩，好吃啊！
就是這樣，一份30元
【2011.11.6後記】他們現在已經改用紙盒裝
過年時生意特好，老闆的千金們都來幫忙，他們家有四千金（照片裡只有三位，最右邊的是媽媽），都未婚，喜歡吃粿的人不妨考慮考慮
上圖這一天是除夕，沒賣煎的菜頭粿，有蒸好的菜頭粿、油蔥粿和碗粿。
過年期間要買煎的粿可要排隊預約，我就等了半個多小時才買到….就為了 …愛吃！
要回宜蘭時也一定要買他們的菜頭粿帶回來，還可以當伴手禮，吃過的朋友都說很好吃ㄋㄟ～～
老闆電話：0933292667，（08）7850003