碗裡除了白色麵條，看得到的就是幾片切得細碎的芹菜末和油蔥酥，簡單得可以
如果不是因為有魔力，怎會牽動這麼多人心甘情願地等他一回
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想說星期天只要孩子們睡晚一點
我也可以順便賴床一下
結果一大早還是被電話吵醒
『熊貓叔叔』（子凡取的綽號，是台語的）說：
『大家約好八點在解說中心前集合』
『喔～那我也一起去好了』
又來到藝穗節的創意工作坊
和昨天是不同的另一群人
一樣又忙到十二點多
大家要去吃肉羹番
我則因為昨天吃了一碗肉羹和肉捲
大大超過平時吃的量以致腸胃還在抗議中
所以決定分道揚鑣去吃別的
子凡跟著我，說想吃乾麵
那就去帝爺廟前吃吧
我超喜歡吃乾麵
可是，要遇見一碗好吃的乾麵好像也不是件容易的事
廟口乾麵很有名
但是我來吃的次數竟屈指可數
一來因為市區停車不方便
要花卅元停車來吃一碗卅元的麵似乎是種詭異的奢侈
二來不耐久候
我對味道雖然講究但卻也很容易將就
通常看到人潮就會自動退卻
能吃是我幸，不能是我命
今天照樣等了滿久的
不過總比下一批客人幸運
因為老闆得先煮好之前人家訂的卅碗乾麵和餛飩湯
有個客人聽聞後露出勉強的笑容坐在桌前
帶著沒辦法的語氣說：『你們的麵好吃啊！』
難怪他們被宜蘭人封為『盹龜（tuh-ku，打瞌睡）麵』
當真會等到想打個盹呢！
他們的乾麵究竟如何好吃？
曾有朋友稱之為『魔力乾麵』
這形容真恰當
因為碗裡除了白色麵條
看得到的就是幾片切得細碎的芹菜末和油蔥酥
簡單得可以
吃下去有點烏醋的香味但又不只烏醋而已
如果不是因為有魔力
怎會牽動這麼多人心甘情願地等他一回
同桌對面的一位媽媽告訴女兒
『這家乾麵我從小吃到大
從一碗十塊錢吃到現在一碗卅塊……』
這乾麵儼然是羅東人的集體記憶
最令我佩服的是當整碗麵下肚
見底的碗裡什麼也不留
沒有一點一滴多餘的湯汁和配料
不是饕客發揮洗碗的功力
而是一切的一切都與麵條合而為一
我想，這就是簡單的極致
各位久候的『人客』，不妨欣賞一下老闆的背影，那顯然
較發達結實的右側，看不出來到底是天生的還是因為麵煮
太多造成的？改天該找個老羅東問一下。
我喜歡老闆忙碌中還是會停下個幾秒跟老顧客聊個天，
我想，每天站在料理台前就是他的生活，不僅僅只是為了賺錢～
店面大部分都整修過，滿新的感覺，能夠見證店家歷史的，應當就屬
這幾張老桌子。不過，每張桌子都是乾乾淨淨，看不到一點油污，
又一個地方可以看到老闆的堅持。
PS.唯一美中不足的地方就是：味素
【後記2011.10.26】
這家乾麵改名了～～因為已經不在廟口
最近搬到羅商對面去了
想吃的人別跑錯地方哦！
【後記之後記】
他們又再搬了
現在在冬山鄉廣興派出所斜對面