為甚麼吃素可救地球？
這是因為生產肉食嚴重浪費資源，而且製造大量污染，破壞生態平衡。
以下一些數字可讓我們開始明白實況：
‧美國種出來的玉蜀黍有多少給人吃了？ ２０%
‧美國種出來的玉蜀黍有多少給牲畜吃了？ ８０%
‧美國種出來的 燕麥 有多少給牲畜吃了？ ９５%
‧穀物先餵了牲畜再由人吃牲畜，浪費多少碳水化合物？
９９%
‧穀物先餵了牲畜再由人吃牲畜，浪費多少食物纖維？
１００%
‧現在全球每隔多久有一個兒童因營養不良致死？ 每２.３秒
‧１英畝優質耕地每年可生產出多少牛肉？ １６５磅
‧全美國有多少耕地用了來養牛？ ６５%
‧要用人工飼料方法養牛生產１磅可食用的肉,需消耗多少穀物及大豆？
１６磅
‧要餵多少蛋白質給雞吃才生產出１磅雞肉蛋白質？ ５磅
‧要餵多少蛋白質給豬吃才生產出１磅豬肉蛋白質？ ７.５磅
‧全球每日有多少兒童死於營養不良？ 38,000人
‧要養活一位吃肉者所需的耕地可以養活多少完全素食者？２０人
‧每年全球約有多少人因營養不良而死亡？ 20,000,000人
‧若美國人減少吃牛肉１０%，因而省下的種穀物及大豆的土地、
水、能源可令多少人有充足營養的飲食？
60,000,000人
‧歷史上許多偉大的文明終於滅亡的原因為何？ 表土流失
‧至今為止美國國境內的表土已經流失了多少？ ７５%
‧現在每年美國因表土侵蝕而損失的耕地有多少？
4,000,000英畝，相當康涅狄格州面積。
‧表土侵蝕有多少是直接因飼養牲畜所造成的？ ８５%
‧由於美國人改變習慣以肉類為主食結果砍掉了多少美國樹林？
260,000,000英畝
‧每隔多久有１英畝的美國樹林遭砍掉？ ５秒
‧若１個人改為素食可因而保存多少樹林？ １英畝
‧地球上雨林破壞的主因為何？ 美國人習慣多吃肉
‧目前因熱帶雨林及有關棲生環境的破壞造成的生物絕種有多少？
每年1,000種（可能每年幾萬種，無法較精確估計）
‧美國軍事介入波斯灣的主要原因為何？ 美國倚賴進口石油
‧若全人類飲食以肉類為主，現存石油可維持使用多久？ １３年
‧若全人類素食(不吃動物)，現存石油可維持使用多久？ ２６０年
‧從牛肉中提取１磅蛋白質須耗用多少化石燃料？ ７８卡路里
‧從大豆中提取１磅蛋白質須耗用多少化石燃料？ ２卡路里
‧美國用了多少原料（農業基本產品、林木、礦產、燃料等）來養牲畜？
３３%
‧若所有人素食須用多少原料來提供糧食？ ２%
‧哪個行業消耗了全美國所有行業使用的清水總和一半以上？ 養牲畜
‧生產１磅小麥耗用多少水？ ２ ５ 加侖
‧生產１磅 肉 耗用多少水？ ２５００加侖
‧生產１隻普通大小的母牛消耗多少水？ 足夠浮起一隻驅逐艦！
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
現代肉類生產的方式，製造出難以形容的污染與生態破壞情況。
以下一些事實應該足以令我們好好想一想 ——
‧全美國 人 排泄多少糞便？ 每秒12,000磅
‧全美國牲畜排泄多少糞便？ 每秒250,000磅
‧美國的城市有甚麼糞便排污設備？ 十分普遍
‧美國的農場有甚麼糞便排污設備？ 沒有
‧美國用圍欄養的牲畜,每年製造的糞便而未循環再用者有多少？ 10億噸
‧牲畜糞便的濃度與家居糞便濃度有甚麼比較？
牲畜糞便濃得多，由十倍到幾百倍
‧圍欄養的牲畜排出的糞便下大雨時會有甚麼後果？ 沖到河流及地下水裡
‧1950年美國男大學生不育者有多少？ 0.5%
‧1978年美國男大學生不育者有多少？ 25%
‧美國男人平均的精子數量與30年前比較如何？ 下降30%
‧美國男人精子數量減少的主要原因是甚麼？
含氯碳氫化合物殺蟲藥，包括戴奧辛、DDT等
‧肉類工業廣告聲稱牛肉之內的戴奧辛及其他殺蟲藥不必擔憂，
原因是「份量微不足道」。
事實上小小一安士戴奧辛可殺死一百萬人