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| ————-第一節課開始————
壹、準備活動
確認出席狀況
- 小隊長點名
- 到齊的小隊愛的鼓勵，教師給予最快的小隊加分（由五分開始遞減）
教具佈置
- 管理秩序準備上課
- 引起動機：收心操123
- 考驗大家反應與專注力，海報上有各種動作與文字，配合老師指到的格子做出適當的動作。
- 第一回合先依照文字進行動作，第二回和，依照圖片進行動作。
- 發展活動
一、神農嚐百草
- 複習之前課程在野外可以如何找到食物？獵捕動物、可食植物…等
- 獵捕動物太難，即使是捕魚也需要靠一些運氣，相較之下採集植物容易許多，植物並不會移動，只要能夠辨識，即使受傷行動不便，也依然可以食用。
- 雖然平時這些植物就像雜草一般，但是在某些時候，也是救命的食物來源。
- 播放野菜求生新聞。1′
- 詢問可食植物認識幾種？是否吃過？
- 其實野外可食植物有很多，
今天所介紹的幾種都是校園常見的可食植物，而這些植物並不只是在野外可救命，甚至現在有許多休閒農業也將這些野菜作為主打商品，讓大家可以吃到具原始風味的野菜佳餚，像是炒過貓菜、桂花釀、九層塔蛋、青草茶等，也都是野外常見的野菜商品。
- 規則：每組拿一盤可食植物，依照老師哨音動作，先觀察外觀特色3′，再摸摸看其觸感3′、最後搓一搓聞聞看味道及試吃看看5′（提醒腸胃較弱學生自行斟酌再吃）。
- 教師說明各個植物名稱，學生觀察所嚐到的植物，將味道、特色紀錄在學習單上。
二、野菜知多少
- 知道了這些野外可食植物的味道，還須了解在食用這些野外可食植物之前，必須先辨認、確定是可食的，才能開始食用。這麼多種野生植物，到底要怎麼去分辨我們看到的植物是什麼呢？
- 植物和人一樣，每一種都有獨特的特色，要辨識這些植物，可以從他最特別的地方觀察起。
- 各組拿一份植物圖卡。
- 老師給予植物特徵提示，各小隊觀察找出是哪一種植物，從小隊長順時針輪流舉牌，輪到的人起立，聽到口令後舉牌，答對可以加分，超過三秒則棄權。
- 介紹各種可食植物
- 腎蕨：植物的葉子樣子和羽毛很像，並且是一種蕨類
- 腎蕨的葉子和我們平常在打的羽毛球有點像，腎蕨是蕨類一種，葉子背面有孢子囊，且孢子囊像腎臟一樣，所以叫做腎蕨。我們可以依照腎蕨的這兩種特徵來辨認它。
- 另外，因為腎蕨的嫩芽跟球莖充滿著水分，所以在野外缺水的時候，可以吃腎蕨來解渴跟補充水分。
- 酢漿草：葉子呈倒心型，若有四片葉片稱為幸運草
- 小時候常會用酢漿草玩鬥草或勾勾草的遊戲。匍匐在地面上生長，有三片倒心形的葉子，突變有四片葉子則稱為幸運草。另外有黃花與紫花兩種類型，紫花酢醬草的花、葉都比黃花酢醬草大了許多，葉片顏色較深，兩者皆可食用。
- 可食部位為嫩莖葉，鮮葉嚼食可止渴，味道微酸。中庭花圃有長。
- 蛇莓：三片鋸齒狀葉片，紅色小果實
- 葉子由三片小葉組成的，小葉邊緣為鋸齒狀，莖葉可以止血、解毒、治胃病。匍匐莖緊貼地面生長，如蛇一般，而果實呈鮮紅色，形像草莓，因此稱為蛇莓。
- 雷公根：葉子形狀圓圓的，和腎臟有點像，葉子邊緣有鈍鋸齒，而且有一道比較深的裂痕
- 傳說雷公根在雷聲響過之後能加速生長，故被取名為「雷公根」。雷公根是匍匐在地上生長的，最好辨認雷公根的方法，是它的葉子有很明顯的一道裂痕，葉子是鈍鋸齒緣。雷公根可以煮成青草茶，可退火氣。
- 除了可以吃之外，也可以拿來當藥使用，像現在許多中醫或是美容用品，都會使用到雷公根。而且雷公根揉爛之後，敷在被蚊蟲叮的地方，還可以止癢，是一種很多功能的植物！
- 車前草：這種植物的葉子是卵形或橢圓形，還有很明顯的平行葉脈
- 車前草的葉脈是平行的，而且它的葉子圍繞著它中央的穗狀花序長，花序是長條狀，整珠看起來好像一朵綠色的花一樣。喜歡日照且容易生長。
- 三國時代某次劉備親上戰場，感染疾病、臥病在床。然而戰爭兵荒馬亂，大夫們只能在軍營附近隨意採些青草煎煮，沒想到卻真的治癒了劉備的血尿之症。事後，劉備問起藥草的名稱，因為這些藥草生長於戰車停放處的前面，便取名為「車前草」。
- 分佈在操場上（分享遲到拔草事件）。嫩葉和種子皆可以吃，也是青草茶的主要原料。
- 咸豐草：最顯眼的就是它的白色花瓣與黃色花蕊，觸碰到瘦果會黏在身上
- 詢問學生經驗，咸豐草的瘦果是黑色的，經過碰到就會黏了一身，隨手拍拍還弄不掉，要花一些時間才能將黑色小針拔完。過了幾天，隨手拔下的小黑針居然在泥地上冒出鬼針草的幼苗，藉著這樣的方式，非常容易大量繁殖。
- 咸豐草的葉子是卵形或披針狀，它的葉緣是鋸齒狀。但更好辨認的是它的花非常常見，它的花瓣是白色的，中央花蕊是黃色的，長滿一大片的時候很漂亮。咸豐草的莖葉都可食用，可採集嫩葉或幼苗來吃，較老的可以煮成青草茶，清涼退火。
- 黃鵪菜：黃色小花，葉緣為波浪狀
- 全株有軟毛，葉下半部羽狀深裂，花黃色，葉片大多為根生葉，大多數的葉子都直接由根際長出，如果將其莖枝折斷，少量的白色乳汁即湧出，有助於傷口的癒合。
- 可食部位為嫩莖葉、幼苗、花蕾，可當成蔬菜食用。分佈在中庭花圃。
- 昭和草：這種植物的頭狀花是紅褐色的，而且會往下垂
- 莖葉柔軟多汁，葉緣為不規則鋸齒且有毛，頭狀花為紅褐色，具有下垂性。瘦果和蒲公英很像，有白色的冠毛，飛一吹就會在空中飄散，以傳遞它的種子。
- 昭和草名字即有日本風格，傳說日治時期，日本人為了讓在台的日軍有緊急糧食可吃，從飛機上丟下種子讓其在台灣生長而得名。
- 山中部落食用的山茼蒿即是昭和草，昭和草可以說是野菜之王，不只是全株都可以吃，還很好吃，嫩莖葉味道如茼蒿。
- 馬蹄金：葉子為圓腎形或圓心形，有一弧形缺口
- 葉子為圓腎形或圓心形，有一弧形缺口，葉緣平滑。馬蹄金常貼地蔓性生，喜歡生長在陰涼、水分充足的地方。
- 它的鮮品和生薑兩片，一起搗爛可以治跌打損傷。鮮品用水煎服可以治傷風感冒。鮮品搗汁和溫開水飲用可以治中暑引起的腹脹腹痛。
————第一節課結束————
————第二節課開始————
三、野菜達人
- 上一節課我們學了幾種野外可食植物的特色及辨認方式，但在食用可食植物時，其實還有一些是我們需要知道的。
- 播放野菜達人影片1。
四、野菜採集原則 - 詢問學生採集野外可食植物時，應該注意哪些原則？
- 各小隊討論五分鐘，被抽到的小隊發表1項原則，講過不能再講。
- 學生討論與發表。
- 教師小結與補充
- 只摘取有把握的。
- 只摘取適當份量（留給後人、過量身體會無法負擔）。
- 盡量不連根拔起、若挖根後需填土復原。
- 採嫩芽留老葉繁衍。
- 採集時準備籃子或袋子，避免手中體溫蒸散使植物凋萎。
- 身著長袖長褲，戴手套帽子。
- 在一些地點如：國家公園、私人林園、保育區等，不可隨意採集。
- 播放野菜達人影片2。
- 詢問影片中提到可如何辨識有毒植物？
- 在校園或公園不隨意採集野菜食用，以免剛灑過農藥或除草劑，誤食而中毒。
五、野菜食食樂
- 知道了這麼多種野菜，上一節課也實際嚐過了一些野菜的原味，有些有些酸澀、或是有苦味，因為野菜並未基因改良，因此保有了原始的酸澀，也因為這樣的口感，才能避免被動物吃光。
- 詢問怎麼烹調，可以讓這些野菜變得更美味？例如青草茶是將雷公根、車前草、咸豐草等曬乾後，以熬湯法直接水煮成青草茶，在夏天喝可以消暑退火。
- 野菜除了可以救命之外，若器材、調味料允許，還可以以許多方式讓野菜更加美味，也是許多休閒農業所在推行的野菜大餐。
各種植物烹調方法
- 川燙法：先將水加鹽煮沸，放入植物，等熟後，撈起放入冷水再瀝乾。
- 熱炒法：可素炒或加肉絲混炒，最好用大火快炒，顏色好看又好吃。
- 油炸法：許多野植的花可以調好的麵粉加蛋一起炸。
- 醃漬法：一層鹽一層野植，可去異味好保存，還可將地下莖類去皮、切片、泡鹽，放入容器密封，取出前加少許胡椒粉，即成香脆的小菜。
- 熬湯法：新鮮野植加肉絲或蛋花，或少許味噌煮湯。
- 釀酒法：可用糖醃釀成水果酒。
- 涼拌法：清洗川燙後，加醬油、糖、香油、醋等來調味。
- 油煎法：和蛋攪拌在一起，拿來煎煮。
- 徵求兩位自願者試吃烹調過的野菜。
五、野菜大作戰 - 經過了兩節課的介紹，大家都對野外可食植物有了更多的認識，現在要來進行野菜大作戰。
- 拿出學習單下半部空格，教師出題，學生在10秒內依題號將答案寫在紙上。
- 第一回合五題內答對三題者，可至教室中間進行PK賽。
- 中央有一條童軍繩，童軍繩的一邊代表了對及A，另一邊代表錯及B。
- 最後留下的人即是野菜達人，可加個人及小隊分數，並能獲得小禮物。
- 頒發小禮物
- 腎蕨的哪兩個部位富含水分，可食用來解渴？（嫩芽與球莖）
- 酢醬草的葉子是什麼形狀？（倒心形）
- 填充，車前草最特別的是葉脈，是（平行）脈。
- 可以煮成青草茶的植物有哪三種？（車前草、咸豐草、雷公根）
- 咸豐草主要靠什麼來繁殖？（瘦果）
- 鮮葉嚼食可止渴，味道微酸的是A.蛇莓 B.酢醬草（ B）
- 是非題，可以作為美容用品的是車前草。（X，雷公根）
- 野菜之王是誰？A.黃鵪菜 B.昭和草(B)
- 金華操場分佈最多的是？ A.車前草 B. 雷公根（A）
综合活動
- 總結今日上課課程。
- 我們學習這些野外可食植物，雖然看似不起眼，像雜草一般，這些知識也不一定會用到，但平時做好準備、備而不用，在必要時刻就可以食用以救命。也可以在平時到戶外活動時，和家人朋友分享。
這些野外可食植物大多容易繁殖，平時在校園中可多觀察及注意，有許多野菜就在我們身邊！
- 交代作業及預告下次上課課程。
- 攜帶美工用具（剪刀、膠帶、美工筆）
觀察校園可食植物分佈
- 公布優勝小隊。
- 頒獎
- 下課。
————第二節課結束———— | | 5′
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15′
10′
10′
5′
| 榮譽榜
植物包
盤子
碗
圖卡5份
PPT
學習單
實物
實物
實物
圖卡
PPT
實物
圖卡
PPT
影片
學習單
PPT
學習單
PPT
實物
青草茶
鍋子
卡式爐
碗
學習單
榮譽榜
小獎品 | 觀察
學生回答程度
學生參與程度
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