讓自己和地球更健康
宜蘭縣長林聰賢給中小學學生家長的一封信
隨著人類過度的開發與汙染，我們所賴以生存的地球，正面臨著氣候異常、溫室效應、海平面上升、水旱災頻傳、糧食分配不均等問題，這些問題是我們及後代子孫必須共同承擔與解決的。
人類應該要思考從生活習慣調整改變做起，蔬食可以節能減碳，降低對於環境的傷害。部份學童的體重過重，也與吃了過多的肉類，食物的熱量攝取過高有關，蔬食運動具有環保概念，能讓我們的身體更健康。
宜蘭有純淨的水、清新的空氣，還有勤樸的農民，他們所生產的無論是青蔥、空心菜、高麗菜、麻竹筍、筊白筍及絲瓜……等等，都是品質佳且價格平實的農產品。這樣的「慢食樂活」體驗，不僅展現我們愛護地球的行動，也可以吃得更健康、更安全。
在縣內中小學的午餐供應上，我們希望在徵得家長們的同意之下，原則上將每個月的「第1個星期一」訂為「蔬食日」，讓孩子參與這項蔬食運動，如果實施情況不錯，也可以考慮逐步成為每週一次「蔬食日」。當然，如果家長或孩子還是想要選擇肉食，學校也會尊重其意願提供必要的餐食。
為了讓自己和地球更健康，希望大家能共同響應這項「蔬食運動」，同時也能多使用在地小農所生產的食材，讓我們為地球多盡一份心力。感謝您！
縣長林聰賢 敬啟
宜蘭縣立宜蘭國民中學學校午餐響應「蔬食日」
問卷調查表
親愛的家長，您好：
為響應飲食減碳行動，本縣自99年6月份起推行「每月第一個週一為蔬食日」。本方案係屬推廣活動，為瞭解學生及家長共同參與之意願，希冀藉由此問卷，廣納多方意見，請惠予撥冗查填，以作為學校實施之參考依據。
一、對於近年來各界推廣「蔬食抗暖化」的活動，您的看法為？
□完全沒接獲過這類相關訊息。
□有聽說過，但存著質疑的態度。
□深表贊同，並願意身體力行。
□其他 。
二、對於本縣國民中小學自99年6月份起開始實施學校午餐「每月第一個週一為蔬食日」活動，您的看法為：
□贊成，並願意讓孩子參與。
□不贊成，請學校另外提供葷食餐。
□其他建議 。
三、如果學校欲推廣至「每週擇一日為蔬食日」，您的看法為：
□贊成，並願意讓孩子參與。
□不贊成，請學校另外提供葷食餐。
□其他建議 。
感謝您協助完成問卷調查表，您的意見將成為學校午餐推行「蔬食日」之參考依據
宜蘭縣政府 敬啟