士敏國小廚餘回收原則
一、 來源:
士敏國小營養午餐所產生之剩菜、剩飯、蔬菜、果皮等有機廢棄物，皆可稱為廚餘，包括食材料理前後的所有廢棄物，甚至過期食品亦可統稱為廚餘。
二、 廚餘性質分析:
廚餘由於含水率高、熱值低，因此不適於焚化處理。特別是由於國人的餐飲特性，廚餘中的鹽份偏高，更可能是戴奧辛之潛在發生源。而若採掩埋方式將可能造成臭味及滲出水等二次污染問題，因此廚餘類廢棄物將以分類回收再利用為最佳處理方式。
三、 回收方式:
請附近養豬戶每日至學校，將廚餘載回養豬場餵豬。
四、 廚餘養豬再利用:
豬隻攝食人類丟棄或無法利用之動物性及植物性可食性資源，轉變為人類所需之動物性蛋白質，增加食物來源，所以廚餘養豬基本上是資源有效利用的途徑之一。
豬之飲食需要與人類很相近，豬是雜食性動物，可利用兼及動物與植物來源之熱量及蛋白質。利用食品殘渣飼養豬隻在畜產經營上是極普遍且可被接受的方式，而廚餘養豬更是極為古老的養豬模式，可稱得上是最普遍的廚餘資源再利用方式。
