宜蘭縣武塔國小學105年度午餐蔬食計畫
一、 緣起：
根據聯合國農糧組織（FAO）在二○○六年所做的統計資料指出，最大的二氧化碳製造者並非人類，而是畜牧業；高達全球總排放量的百分之十八。本校為了實施減碳計畫，特別規劃每週五無肉日，因為「吃素不只是一種飲食習慣，也是對抗暖化的救星！」。
近年來國人的不當飲食：攝取過多蛋白質、油脂及精緻加工食品而五穀類及纖維素卻嚴重不足乏，導致許多疾病產生，同時罹病的年齡層已降至高、國中小學童。少肉多蔬食不僅可以預防疾病、促進健康，也是我們以實際行動響應減碳、愛地球，共創永續環保的綠色生活。
二、依據：本校午餐教育實施計畫
三、目標：
（一）從飲食實踐環保生活、節能減碳。
（二）培養親師生良好的飲食習慣及態度。。
（三）宣導健康飲食、環保永續理念，增進師生健康、提升環保意識。
四、實施對象：本校教職員及全校學生。
五、實施策略：
1. 訂每週五為健康蔬食日，確實將健康觀念融入學校飲食生活。
2. 辦理宣導活動及午餐健康蔬食飲食的情境佈置。
3. 採購蔬食時以在地食材為主
五、預期效益
(一)、能夠持續實施「週五無肉日」計畫，為地球減碳盡一分心力。
(二)、師生均了解減碳蔬食對環境與健康的意義
(三)、養成學生喜愛蔬食少吃肉的習慣，有效促進學生之健康。
(四)、提高家長重視蔬食之重要，將節能減碳之觀念融入日常飲食當中。
六、本計畫陳校長
武塔國小105年度每週五蔬食日菜單
說明:吃素是最快速有效的減碳方法，也是救地球的表現，本校為響應環保無肉日，特別設計每週五的午餐為素食，讓大家吃得更環保、更健康。
10月午餐菜單
10/7
甜薯三色炒蛋、素鮮菇菇、絲瓜、綠豆地瓜湯、柳丁
10/14
紅蘿蔔炒蛋、豆干炒芹菜、杏菜、山藥粉圓湯、芭樂
10/21
洋蔥滑蛋、西芹拌杏菇、空心菜、綠豆薏仁湯、香蕉
10/28
火腿炒蛋、螞蟻上樹、大白菜、紅豆麥片湯、香蕉
