活動名稱：醃肉製作
活動時間：105年10月16日
活動成果：我們請我們武塔部落的阿嬤，教我們製作醃肉，阿嬤非常開心，因為我們年輕一輩的原住民，好像都不想學；這一次是我們自己要學做醃肉，還要把研究過程記錄下來，所以阿嬤非常開心。
阿嬤說：肉一定要用鹽醃過，可以前一天先醃，或者製作前再醃都可以，但一定要用鹽醃，不然肉會腐壞。
1.先把買來的肉切小塊 |
2.把切好的肉洗乾淨瀝乾 |
3.再用鹽巴將肉醃漬 |
4.準備適量的小米
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5.水滾後將小米倒入水中 |
6.煮小米過程要不斷攪拌(避免糊掉) |
7.將煮半熟的小米泡冷水 |
8.將小米撈起並將水擰乾 |
9.感受一下半熟小米的軟硬度 |
10.將鹽漬的肉和半熟的小米充分攪拌 |
11.一定要讓肉和小米充分混和 |
12.先嚐看看肉的味道夠不夠鹹 |
13.大約攪拌10分鐘，已經充分混和 |
14.拿一個全乾的空罐子裝醃肉 |
15.要把醃肉壓緊密(實)，不要空氣進去 |
16.完成醃肉，放陰涼處約7天可食用 |
武塔部落阿嬤指導醃肉製作的過程說明圖