107年度中年級食農教育教學設計
教學活動名稱：辣炒飛魚 時間：□全天▓半天 季節:107/3/10收割後 地點：東澳國小 對象：中年級 人數：22人 | 學習領域：自然與生活科技 教學目標： 1. 辦識蔬菜的部位及蔬菜的食用部位。 2. 能親自種植農作物並做觀察及成長記錄。 3. 配合特色課程製作美食進行飛魚義賣。 符合能力指標：中級(1)(3) 達成食農教育議題：1-1, 1-2, 1-3, 1-4, 2-1, 3-1 食農教育時數：2小時。(三節課) | ||
融入領域 | þ綜合活動領域 – 第四單元 我來當家 第一課 生活小當家 第二課 家事小當家 þ健康與體育領域 – 第四單元 飲食與健康 第一課飲食學問大 第二課怎麼吃才健康 第六單元 健康小達人 第一課 健康生活有一套 第二課 消費停看聽
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教 學 流 程 | 時間 |
教學資源 | |
一、準備活動 1.引導學生回顧種菜過程。 2.將注意力轉向教室內的爐具和鍋具。 3.烹飪活動流程、安全注意事項說明。
二、發展活動─ 1.引導動機:辣椒的功用和料理激盪發想 (1)介紹辣椒功能 (2)飛魚辣椒料理背景介紹 2.烹煮步驟: (1)大家一起剝飛魚，並將辣椒和糯米椒切段 (2)將油倒入鍋中後，將蒜頭和「辣椒」 下鍋爆香，再將糯米椒和飛魚乾倒入 炒熟，放在大罐子裡，就可以裝罐準備義賣。
三、總結活動 1.品嘗美味的「飛魚辣椒」，並欣賞義賣飛魚辣椒出國採訪影片。 2.分工合作整理環境。
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40
30’
30’ | 種菜過程簡報 爐具和鍋具
烹煮過程海報
新鮮食材 | |
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