一畝田 邱素真老師
校園一隅，闢建一個菜園，面積約莫三十平方公尺，取名為開心農場。一直未認真整理，所以留下滿園雜草。
去年的食安風暴，讓我心念一轉，應帶給小朋友食安觀念，想想五年級學生能力夠，加上申請仰山基金會的計畫―「我的小田心」也通過，天時地利人和，便毅然決然帶著小朋友動手做。首先告知小朋友們要學習種健康的農作物及愛護環境的友善耕作，並討論有興趣種植的作物，高麗菜、芥菜、蔥、蒜、玉米、番薯、番茄、草莓、芒果、……，夢想很多，只可惜菜園不夠大。
接著動手除草，大花咸豐草白色的花瓣、高壯的身體最顯眼，一下便被除盡；香附子連根挖起，「哇！好像番薯哦！」小朋友驚呼著香附子的塊根形狀；鹽酸仔草開著粉紫紅的花朵，嬌小可人，連根挖起後才發現地下鱗莖好像縮小版的白蘿蔔。蜷曲的蜈蚣忽然伸展開來、密密麻麻的螞蟻東奔西跑、懷抱白色物的蜘蛛跳躍著、蠕動的毛毛蟲奔逃著、…菜園常見客，如此近距離的觀察，更是讓小朋友驚豔連連。
再來鬆土做菜畦，看著老師的動作，小朋友也有興趣，爭相搶著鋤頭躍躍欲試，一鏟下去，發現蚯蚓的蹤跡，掙扎扭動著身體，真是對不起牠，變成兩截了，幸好蚯蚓有再生能力。雖是大清早來，但大家仍是滿頭大汗，消耗許多體力。
終於可以在菜畦種下想種的作物，再鋪上從校園收集來的落葉，大功告成囉！灑水、除草、施肥仍是免不了的工作，有空時到菜園看著農作物欣欣向榮，滿心歡喜，果然是名不虛傳的「開心農場」，我想這也是許多人為理想堅持下去的動力吧！
十二月中旬，帶著小朋友參加料理競賽，從簡單料理的家常菜―蔥蛋、炒高麗菜，較易上手，小朋友很爭氣，獲得獎項，令人開心極了！平常的練習，將教室當廚房是有用的。後來從日記中得知，小朋友對料理有興趣，平常在家也會勤動手做料理，真是始料未及啊！
「開心農場」是孕育生命的園地，是懷抱夢想的園地，是希望的教育園地。願每個人心中都有一畝田。
動手整理菜畦種下植物
芥菜長大了，拔起來送到廚房料理
參加料理競賽，身旁是完成的菜色
