神蔥妙蒜
活動說明：
新南地區因為日照充足、地質偏砂質土，適合種植蔥蒜。蔥蒜的種植在特色課程中行之有年，除了向學生介紹這項屬於家鄉的特產，也帶領他們實際種植。
利用學校現有的花圃，請工友阿姨協助指導，在適當的季節進行栽種教學。學生在照顧觀察的過程中，必須常前往看顧蔥苗與蒜苗，了解氣溫、水量、日照對植物的影響，也體會農夫的辛苦，並在觀察、植物時，一併了解周遭土地相關的生態，對於土地的利用與維護有初步的認識。
透過系列的活動，學生了解植物的生長演變之餘，更進一步懂得環境保護須永續經營，並因為親身體驗，對於環境的珍惜愛護能夠產生更主動的認同感與參與感。
活動日期：98.11.20
活動地點：新南國小校園花圃
參加人員：98學年度三年級全體學生、新南社區人士
帶隊老師：何易儒老師、林佳怡老師
▲工友賴小姐指導學生區辨蔥蒜種子的差異，並協助種下蔥苗與蒜苗。
活動日期：99.1.11
活動地點：新南國小校園花圃
參加人員：98學年度三年級全體學生、新南社區人士
帶隊老師：何易儒老師、林佳怡老師
▲學生第三次觀察蔥蒜，完成觀察紀錄並拔除雜草。
活動日期：99.1.20
活動地點：新南國小校園花圃
參加人員：98學年度三年級全體學生、新南社區人士
帶隊老師：何易儒老師、林佳怡老師
▲帶領學生拔起蔥蒜並清洗，準備驗收成果的蔥蒜大餐。
活動日期：99.1.20
活動地點：新南國小校園花圃
參加人員：98學年度三年級全體學生、新南社區人士
帶隊老師：何易儒老師、林佳怡老師
▲學生拔除蔥蒜並重新整理花圃，恢復地力之後待明年再做其他耕種。