5-2/11月份午餐菜單 – 宜蘭市宜蘭國小環境教育成果網

宜蘭國小100年11月份葷食菜單


日期	星期	主食	主菜	副菜	青菜	湯	水果	總熱量 (大卡)	醣類 (克)	蛋白質 (克)	脂肪 (克)
1	二	地瓜飯	三杯雞	洋蔥炒蛋	時令青菜	甜玉米大骨湯		849	79.3	30.8	45.1
2	三	蔬食特餐	素火腿炒飯	紅燒烤麩	時令青菜	味噌豆腐湯	V	830	102	36.1	31.8
3	四	糙米飯	香根豬柳	薑絲麵腸	時令青菜	金茸肉絲湯	V	753	101	38.2	23
4	五	糙米飯	帶結滷肉	芹菜豆干絲	時令青菜	紅豆湯	V	697	111	29.8	16.1
7	一	糙米飯	回鍋肉片	珍珠三色	時令青菜	瓠瓜大骨湯	V	797	105	28.9	30.3
8	二	地瓜飯	滷雞排	蒸蛋	時令青菜	黃瓜大骨湯		642	71.6	24.2	25.6
9	三	特餐	肉燥板麵	*椒鹽豬排	時令青菜	榨菜肉絲湯	V	716	114	16.3	22.9
10	四	糙米飯	梅干扣肉	海茸肉絲	時令青菜	大白菜蛋花湯	V	633	104	26	17.6
11	五	蔬食餐	咖哩百頁	冬瓜素燒	時令青菜	綜合甜湯	V	758	114	25.3	22.4
14	一	糙米飯	烤雞排	麻婆豆腐	時令青菜	白蘿蔔湯	V	786	97.7	42.3	25.9
15	二	地瓜飯	醬冬瓜蒸肉	黃瓜鮮菇	時令青菜	紫菜蛋花湯		723	112	13.5	25.8
16	三	蔬食特餐	什錦鹹粥	鴿蛋帶結油豆腐	豆沙包		V	661	112	19.4	15.7
17	四	糙米飯	紅燒雞肉	螞蟻上樹	時令青菜	冬瓜大骨湯	V	825	118	26.7	27.9
18	五	糙米飯	芹菜炒旗魚丁	金茸三絲	時令青菜	地瓜粉圓湯	V	875	123	35.2	21.9
21	一	糙米飯	咖哩豬肉	芹香甜不辣	時令青菜	海帶結湯	V	736	115	24.7	20.4
22	二	地瓜飯	蒜香蒸肉	關東煮	時令青菜	香菇雞湯		731	91.4	23.9	30.1
23	三	特餐	什錦粿仔條	滷雞翅	時令青菜	魚丸湯	V	651	77.3	20.1	29.9
24	四	糙米飯	*黃金柳葉魚	西魯肉	時令青菜	酸辣湯	V	646	103	29.4	18.3
25	五	蔬食餐	如意豆包絲	玉米粒炒蛋	時令青菜	燒仙草	V	811	108	33.3	27.9
28	一	糙米飯	腐乳雞丁	塔香海帶根	時令青菜	黃豆芽豆腐湯	V	849	92.2	29.3	40.5
29	二	地瓜飯	＊椒鹽魚排	日式蒸蛋	時令青菜	貢丸湯		750	72.6	36.6	34.3
30	三	蔬食特餐	茄醬螺旋麵	醬淋油豆腐	時令青菜	玉米濃湯	V	786	96.3	30	32
營養小常識
瘦肉精是什麼？瘦肉精，是一種類交感神經興奮劑，原本用於治療人類氣喘，後來被加在飼料中供家畜、家禽食用，成為動物用藥。它可促進蛋白質的合成，讓豬隻快速生長精肉（瘦肉），因此俗稱為瘦肉精。瘦肉精主要蓄積在動物的肝、肺等處。已知瘦肉精有20多種，其中培林(Ractopamine萊克多巴胺)毒性極低，因此被美國、日本等26個國家及地區允許添加入豬飼料。行政院農業委員會動植物防疫檢疫局在2006年10月11日公告Ractopamine(培林）、Salbutamol、Terbu-taline、Clenbuterol等四種瘦肉精為動物用禁藥。若攝入過量的瘦肉精（即使熟食也一樣），可能會發生中毒，主要的症狀有：心悸、手發抖、頭暈、冒冷汗，嚴重的還能導致神經系統受損，甚至死亡。值得注意的是，瘦肉精無法從外觀、氣味及肉質來分辨，比較保險的做法是避免食用內臟（因最容易殘留在內臟，且肝、肺的殘留量是肉的10倍以上），不買太便宜、來源不明的肉品。

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