103健體課程計畫

教學期程

能力指標(含重大議題)

主題或單元活動內容

節數

使用教材

評量方式

備註

第一週

2/8-2/10

【準備週】

第二週

2/13－2/17

2-3-1 設計、執行並評估個人的飲食內容及飲食習慣，以符合身體成長和活動的營養需求。

【家政教育】

3-3-5 運用消費知能選購合適的物品。

【多面貌的飲食】

1.教師設定題目：例如：「我們應該在專心、輕鬆的情境下進食」等，將題目寫在黑板上。

2.選出兩組分別擔任正方及反方，每組設主辯、助辯及結辯，可視情況規定每組人數，因飲食經驗人人皆有，所以教師應鼓勵所有同學都可參加，不要設限在讓「功課較好的同學」參加。

3.將海報張貼在黑板兩側，教師為主席，維持辯論會的進行，其他同學為觀眾，可扮演裁判的角色，每人發一張裁判紙，辯論會結束後，請每一位裁判判定哪一方勝，並將理由寫在裁判紙上。

4.教師收集裁判紙，讀出每一張陳述理由並簡單補充說明，可將無意義的判決視為無效，教師也參與判決，也算一票，最後統計本班判決，宣布何方勝利，對於表現優良的參賽者及裁判均給予獎勵或加分。

1 

1.自編教材

1.觀察

2.實作及表現

第三週

2/20－2/24

2-3-1 設計、執行並評估個人的飲食內容及飲食習慣，以符合身體成長和活動的營養需求。

7-3-1 運用健康促進與疾病預防的策略，以滿足不同族群、地域、年齡、工作者的健康需求。

【家政教育】

3-3-5 運用消費知能選購合適的物品。

【健康的來源】

1.全班分成若干組，每組先推舉主持人一名、記錄一名、報告者一名。

2.組內成員均需根據題目發表相關意見，至少每人一分鐘。

3.明確要求討論時的秩序及報告後的結果當評量依據。

4.說明報告時間，例如：每組報告一∼二分鐘(教師依組數及授課時間衡量)。

1 

1.自編教材

1.觀察

第四週

2/27－3/2

2-3-1 設計、執行並評估個人的飲食內容及飲食習慣，以符合身體成長和活動的營養需求。

7-3-1 運用健康促進與疾病預防的策略，以滿足不同族群、地域、年齡、工作者的健康需求。

【家政教育】

3-3-5 運用消費知能選購合適的物品。

【營養素大風吹】

1.教師說明各營養素的功能之後，可以進行大風吹活動。大風吹的題目如下：

2.吹可以產生熱量的營養素：醣類、脂肪、蛋白質。

3.吹分成脂溶性和水溶性兩大類的營養素：維生素。

4.吹參與身體中重要反應的溶劑：水。

5.吹構成牙齒與骨骼成分的營養素：鈣、磷。

6.吹可以保護身體重要內臟的營養素：脂肪。

7.吹以五穀根莖類為主要食物來源的營養素：醣類。

8.吹缺乏時，可能引起骨質疏鬆症的營養素：鈣、磷。

第五週

3/5－3/9

2-3-1 設計、執行並評估個人的飲食內容及飲食習慣，以符合身體成長和活動的營養需求。

【家政教育】

1-4-1 根據青少年的營養需求，設計並規畫合宜的飲食。

【搶救身材大作戰】

1.請學生於網路、報章雜誌或書籍中，蒐集為達減肥目的而節食的方式。

2.分組討論這些方式是否實際可行？是否會帶來其他不良影響？

3.各組推派一名學生報告討論結果。

4.教師歸納與補充，並以營養學層面說明保持良好身材的方式，同時強調青少年時期正值發育階段，不應刻意節食。

1 

1.自編教材

1.觀察

2.實作及表現

第六週

3/12－3/16

2-3-1 設計、執行並評估個人的飲食內容及飲食習慣，以符合身體成長和活動的營養需求。

【家政教育】

1-4-1 根據青少年的營養需求，設計並規畫合宜的飲食。

【美食評論家】

1.請學生記錄學校附近餐廳、小吃店的菜單。

2.由各家餐廳及小吃店提供的食物是否符合營養需求、環境衛生、價格等方面進行評比，或由學生票選出心目中最理想的餐廳。

3.教師綜合各家餐廳、小吃店的優點，提醒學生可作為日後選擇餐館的依據。

第七週

3/19－3/23

2-3-1 設計、執行並評估個人的飲食內容及飲食習慣，以符合身體成長和活動的營養需求。

【家政教育】

1-4-1 根據青少年的營養需求，設計並規畫合宜的飲食。

【超級推銷員】

1.教師將學生分組，每組發一張海報紙及一盒彩色筆。

2.每組學生想出一道所要推銷的食物，並繪製宣傳海報。

3.教師提示學生推銷的食物應符合營養原則。

4.各組學生共同構思宣傳海報中的標語與圖案內容。

5.各組分別展示設計的海報，也可以配合表演宣傳食物。

6.由學生票選出最具吸引力的食物。

7.教師請學生反向思考，市面上的食品廣告是否能真實反映營養成分，而這些廣告吸引人之處為何？

1 

1.自編教材

1.觀察

2.實作及表現

第八週

3/26－3/30

2-3-1 設計、執行並評估個人的飲食內容及飲食習慣，以符合身體成長和活動的營養需求。

【家政教育】

1-4-1 根據青少年的營養需求，設計並規畫合宜的飲食。

【稍息立正左右轉】

1.教師說明「立正」代表數量為1，「稍息」代表數量為2，「向左轉」代表數量為3，「向右轉」代表數量為4，「向後轉」代表數量為5。

2.教師說明遊戲規則：當教師喊出食物的名稱和數量後，學生需立即換算出六大類食物的分量，並做出相對應的動作。例如：當教師喊：「8片吐司！」，8片吐司可換算為「2碗」五穀根莖類，因此應做出2(稍息)的動作。

3.請學生起立，並說明遊戲進行時若做錯則自動坐下。

4.開始遊戲，並且逐漸增加難度，例如：「一根香蕉加一個橘子」(2＋1＝3)，直到剩下少數幾位學生仍站著為止。

5.請學生拿出課前完成的「我的飲食日記」學習活動單(課前請學生畫下一週所吃的全部食物，食物分量及份數也要以圖畫或文字的方式呈現，讓學生能以一段時間的紀錄評估飲食)。

6.依照學生程度再解釋食物分量如何計算，並請學生將所畫的圖案換成份數，以評估自己的飲食是否均衡。

7.教師可用批改方式，或是挑出一位同學的作品，對學生的飲食型態進行評析並提出建議。

1 

1.自編教材

1.觀察

2.實作及表現

第九週

4/2－4/6

2-3-5 明瞭食物的烹調、製造會影響食物的品質、熱量及價格，並做明智的選擇。

7-3-2 選擇適切的健康資訊、服務及產品，以促成健康計畫的執行。

【家政教育】

1-3-6選擇符合營養且安全衛生的食物。

【處理食品中毒】

1.請學生發表自己或家人是否曾發生過食品中毒？當時是如何處理？

2.教師澄清並歸納學生發表的內容，並說明發生食品中毒時的處理方法。

3.教師宜提醒學生當遇到食品中毒時，一定要保持冷靜的心，並且迅速處理。

1 

1.自編教材

1.觀察

第十週

4/9－4/13

2-3-4以營養、安全及經濟的觀點，評估家庭、學校、餐廳、社區商店所準備和販售餐點的合適性，並提出改善的方法。

2-3-5明瞭食物的烹調、製造會影響食物的品質、熱量及價格，並做明智的選擇。

【家政教育】

3-2-5 認識基本的消費者權利與義務。

【健康盒餐知多少】

1.課前請學生統計自己一週的飲食狀況，教師並統計學生在一週內外食的次數及外食的內容。

2.由於盒餐是外食者最常的選擇，請學生發表對盒餐的看法，最後再由教師說明現在市面上盒餐的特色。

3.教師醒學生一般盒餐的熱量多介於900～1200大卡(Kcal)之間，除了油脂含量過高，分量也會過多，在選擇盒餐時，宜選擇印有餐盒份量標示者，較能讓自己避免吃進過多的熱量及油脂。

1 

1.自編教材

1.課前準備

2.觀察

3.分組討論

4.實作表現

第十一週

4/16－4/20

5-3-1 評估日常生活的安全性，並討論社會對促進個人及他人安全的影響。

5-3-4 評估菸、酒、檳榔、藥物、成癮藥物的危害，並於日常生活中演練有效的拒絕策略。

7-3-1 運用健康促進與疾病預防的策略，以滿足不同族群、地域、年齡、工作者的健康需求。

【人權教育】

2-3-1 了解人身自由權並具有自我保護的知能。

【誰是豬頭？】

1.將班上學生分成兩組，一組負責說明吸菸的優點，另一組則負責說明吸菸的缺點。學生按照座號輪流說出答案，教師並將學生所說的答案寫在黑板上，重複的及說不出來的學生，教師在他們的額頭上貼「豬頭貼紙」，看誰被貼的最多即需受罰。

2.教師說明：使用成癮物質是具有爭議的行為，有些人認為這是生活習慣，更是一種生活自由；有些人則認為吸菸是危害健康的行為，二手菸更會侵害他人的權利。當你年滿十八歲之後，雖然擁有吸菸的自由，但吸菸危害健康卻是不爭的事實，如果決定使用，就必須承受這些成癮物質危害健康的後果。因此，在你決定使用成癮物質前，請先三思而後行吧！

第十二週

4/23－4/27

2-3-4以營養、安全及經濟的觀點，評估家庭、學校、餐廳、社區商店所準備和販售餐點的合適性，並提出改善的方法。

【認識無菸餐廳】

1.教師介紹在選擇餐館時，除了注意環境、工作的人、食物的處理及貯放以外，現在還有一項新趨勢－選擇「無菸餐廳」。

2.請學生發表對於無菸餐廳的看法，教師再說明由於美國國家環境衛生科學研究所已於西元2000年將二手菸列為致癌物質，為顧及民眾吃的安全，政府於民國86年3月19日公佈實施菸害防制法，希望藉此維護公共場所之空氣品質及保障民眾健康。

3.請學生分組討論並發表要成為無菸餐廳的條件，最後由教師公布衛生署訂定成為無菸餐廳的條件：入口處貼有明顯的禁菸標示、場所內無菸灰缸之設置、場所內未發現菸蒂、場所內無菸味、場所內未發現吸菸行為人、未販賣或提供香菸。

4.教師總結本節學習重點。

第十三週

4/30－5/4

5-3-4 評估菸、酒、檳榔、藥物、成癮藥物的危害，並於日常生活中演練有效的拒絕策略。

【人權教育】

2-3-1 了解人身自由權並具有自我保護的知能。

【拒酒情境演練】

1.教師將設計好的八項情境籤卡，請小組派出代表到臺前抽出一項情境，給予五分鐘思考準備後，請每一小組實際演出示範拒絕技術。拒絕情境設計建議如下。

2.同學與你一起玩「大老二」，訂下規則，輸的人要喝一杯啤酒，你已經輸了二盤，現在又輸了，但是你不想再喝了，如何拒絕才不至於破壞彼此的感情？

3.跟好朋友或男、女朋友吵架，心情鬱卒，同學邀你一起好好喝一頓，告訴你喝醉以後什麼憂愁煩惱都沒有了，你應該怎麼辦？

4.你參加同學的生日聚餐，大家都在喝啤酒助興，你已經喝了一小杯，又有人勸你再喝，你該怎麼辦？

5.哥哥喜歡喝酒，經常邀你陪他喝酒，如果你不陪他喝酒，他會罵你，你該如何？

6.鄰居的大哥哥告訴你冬天喝酒後會讓你比較不怕冷，而且喝酒是男子漢的行為，勸你喝酒以證明你是男子漢，這時你該怎麼辦？

7.長輩在家中請客，賓主盡歡之際，你在旁邊，有客人要你喝一杯啤酒就給你兩百元，你會如何反應？

1 

1.自編教材

1.分組討論

2.實作表現

第十四週

5/7－5/11

5-3-1 評估日常生活的安全性並討論社會對促進個人及他人安全的影響。

5-3-2 規畫並參與改善環境危機所需的預防策略和行動。

【人權教育】

2-3-1 了解人身自由權並具有自我保護的知能。

【防火安全一】

1.教師說明由於火災大多由人們的疏忽所造成，請學生發表造成火災的原因有哪些？

2.教師針對用電安全、瓦斯和爐具使用安全、易燃物品使用安全、居家環境安全、公共場所安全等方面說明注意事項，並提醒學生隨時提高警覺，便能有效預防火災的發生。

1 

1.自編教材

1.觀察

2.實作及表現

第十五週

5/14－5/18

5-3-2 規畫並參與改善環境危機所需的預防策略和行動。

5-3-3 規畫並演練緊急情境的處理與救護的策略和行動。

【人權教育】

2-3-1 了解人身自由權並具有自我保護的知能。

【防火安全二】

1.教師說明火災發生時的處理方法：報警、利用滅火器滅火；及介紹火場逃生要領。

2.教師說明滅火器的使用方法，並帶領學生實際操作。

1 

1.自編教材

1.觀察

2.實作及表現

第十六週

5/21－5/25

5-3-1 評估日常生活的安全性並討論社會對促進個人及他人安全的影響。

5-3-2 規畫並參與改善環境危機所需的預防策略和行動。

【人權教育】

2-3-1 了解人身自由權並具有自我保護的知能。

【瓦斯安全一】

1.教師先詢問學生瓦斯是什麼，再說明瓦斯是什麼及其分類－天然氣與液化石油氣。

2.教師介紹常見瓦斯引發之災害－一氧化碳中毒、瓦斯氣爆、火災等之發生原因。

1 

1.自編教材

1.觀察

2.實作及表現

第十七週

5/28－6/1

5-3-2 規畫並參與改善環境危機所需的預防策略和行動。

5-3-3 規畫並演練緊急情境的處理與救護的策略和行動。

【人權教育】

2-3-1 了解人身自由權並具有自我保護的知能。

【瓦斯安全二】

1.請學生於課前蒐集近年來國內外發生由瓦斯引發的意外事件報導，並於課堂上和其他同學分享。

2.教師說明避免發生由瓦斯引發的意外事件之注意事項，`並提醒學生要切實做到，以免發生遺憾。

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1.自編教材

1.觀察

2.實作及表現

第十八週

6/4－6/8

5-3-1 評估日常生活的安全性並討論社會對促進個人及他人安全的影響。

5-3-2 規畫並參與改善環境危機所需的預防策略和行動。

(第二次評量週)

【地震安全一】

1.請學生發表對於地震的想法。

2.教師說明當地震發生時的防震要點（包含室內及室外）；並指導學生如何準備防震急救包。

1 

1.自編教材

1.觀察

2.實作及表現

第十九週

6/11－6/15

5-3-2 規畫並參與改善環境危機所需的預防策略和行動。

【人權教育】

2-3-1 了解人身自由權並具有自我保護的知能。

【地震安全二】

1.教師指導學生根據上節課所學，繪製防震宣傳海報。

1 

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